肉丸子炖土豆的家常做法，营养美味，好吃又下饭，一学就会
食材：
猪肉500g、
土豆、粉条
调料：
葱2段、姜1块、酱油2勺、
料酒4勺、鸡蛋2个、淀粉、
白胡椒粉、香油、盐、
土豆、粉条
做法：
1、肉洗净，切成块。
2、肉绞碎，当然也可以慢慢剁碎，口感会更有弹性。
3、加入葱末与姜末，葱姜比例1：1即可。
4、加酱油调色，加料酒去腥，加一点点香油调味。
5、加少许白胡椒粉、盐、加淀粉，
6、搅拌后，打入两个鸡蛋。一斤肉加2个鸡蛋是比较合适的。
7、搅拌，直到上劲儿，感觉到肉馅的弹性。
搅拌直到上劲儿
8、油烧至8成热，开中小火，锅边放一碗水手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤丸子，
9、随时翻面，表面全部变色就捞出。（此时丸子并没有完全熟透）放在一边沥油。
10、炸一次就可以了。如果想要直接吃的话，丸子的个头就可以再小一些，然后将丸子二次下油锅炸，炸至完全熟透。
11、锅中放少许油，放两枚八角，把丸子放入锅中。
12、加入热水，稍加炖煮。汤汁烧开，如果觉得颜色太浅的话，可以在加一点点酱油，也可以不加。加入切好的土豆条与粉丝。
13、大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖10分钟。
14、土豆已经炖软，粉丝也熟透，放盐调下味儿，大火微微收下汁，就好了！
15、真的很下饭的一道家常菜。
