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食在广州 味在西关 广州美食小吃的汇集圣地

时间:2018-10-29 12:20:12

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食在广州 味在西关 广州美食小吃的汇集圣地

《西关小姐》这首歌相信每个广州人都会觉得熟悉。这首歌表面上是讲述了西关小姐和东山少爷之间的故事,实际上却是借着这两个人物,向我们描绘了西关和东山这两个广州著名地标,繁华时代的故事。

听来余韵悠长,十分有老广州的味道。作为广州城有名的地标,西关这个地方在人们眼中,从来就自带一股古色古香的气息。

这里不仅是广州城最早的一批城市地标之一,还会广州传统文化的集散地,即便岁月迁徙,西关永远是老广州心目中最久远、最珍贵的地方。更何况,这里除了拥有最传统的西关文化,更加吸引人的,还是它的另一个身份——广州美食小吃的汇集圣地。

西关向来有“食在广州,味在西关”的美称,广府菜在我国的饮食文化中占据中极其重要的地位,对于探究华夏儿女的饮食文化历史有着非常重要的意义;而西关则是探究广府菜文化的一道重要门槛。

广府菜所采取的向来不是什么山珍海味,而是平时最普通的食材——从这一个角度来看,广州的美食小吃简直就是广府菜的一个缩影,因此,两者向来密不可分,而西关美食文化的重要性也就可想而知了。作为广州美食的重要组成部分,西关小吃经过千锤百炼,到如今,已经自称一派,一改清朝末年时的分散,形成了一个紧密联合的小吃体系。

毫不夸张的说,行走在习惯,百步之内必有小吃,其密集程度,简直可以将整个习惯看作一条大型的美食街。当然了,尽管如此,在西关还是有一条美食街,汇集着西关各种有名的小吃,那就是上下九步行街。上下九之于西关,犹如王府井之于北京,都是一个地区的商业中心,只不过,对于在西关,上下九更像是一条美食街罢了。

从上下九入口进入,走不了多长时间便会看见一家“荔湾名食家”,这家餐馆是西关老店,里面的美食多是粤式传统美食;而这之后,还有“伍欧南”这三家有名的小吃店;除此之外,这里还有广州“四大酒家”之一的“文园”酒家。

总而言之,无论是传统经典名菜,抑或是经典的粤式小吃,在这里都能找到。与其说西关是广州城中一个著名地标,更不如说它是老广州心目中的回忆录,不仅记录着广州城中的美食,更记录着广州人的过往历史。

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