如何做草虾烩四蔬_草虾烩四蔬做法,关于美食真是人生一大乐事,草虾烩四蔬的新做法还不赶快来学习,草虾剪须清洗后煮2分钟。西兰花整理后焯水、清洗干净。
1美极油爆草虾
1、草虾去须,背上开一刀去沙线(便于入味)。
2、锅上大火放色拉油烧至六成热,入草虾小火浸炸至颜色鲜红后捞出控油待用。
3、锅留底油烧至六成热,入红尖椒圈、葱段、姜片中火煸香,加入料酒、糖、盐、味精、美极鲜酱油,倒入草虾中火翻炒均匀(约半分钟),然后淋入香油,装盘后撒上熟芝麻即可。
小诀窍 特点
口味鲜香,肉质鲜嫩,饱含汤汁,咸中带甜。
2草虾仁蛋捲
(1)将草虾去壳洗净,肠泥挑掉,沥干后切成1公分片状备用。
(2)小黄瓜洗净沥干后,切成细丝备用。
(3)将3个蛋同时打入容器,搅拌均匀后加入草虾片、葱末及调味料,全部搅拌均匀备用。
(4)将电锅洗净擦干水份,压下开关将锅预热后,放入适量的油,再将拌匀的草虾蛋液全部倒入,煎的时候要轻轻前后摇动锅子,使蛋液来回均匀受热,一直到蛋液及虾片全熟后,再将其盛起,在中间放入小黄瓜丝后,捲起固定,用片刀切段盛入盘中即可。
3草虾泡菜沙律
1 草虾煮熟去壳以香油浸渍后备用。
2 以各式鲜蔬菜加入以糖醋辣椒腌制成为川味泡菜(通常浸渍一夜后即可食用。)
3 黄瓜切片排成心型装盘。
小诀窍 特点:
口感酸甜鲜美。煮熟的草虾保持了虾肉原有的天然滋味,而口感酸甜的泡菜更使人胃口大开,同时也消除了虾肉本身可能带有的腥味。
●在四川,有着“万般材料皆入菜”的说法。一年四季能做泡菜的蔬菜很多,春之葱头、夏之豇豆、秋之萝卜、冬之菜头等等。而根据不同的腌制方法还分为泡调料菜、泡下饭菜、泡滚水菜。这道菜选用的就是最后一种泡滚水菜。这种泡菜生脆爽口,口感清淡,健脾胃。
4香辣珊峇烩草虾
1、草虾去壳,在虾背上划一刀弃掉肠泥,洗净。(控干水)
2、大洋葱和红辣椒切丝。
3、热镬烧油盐煸大洋葱丝飘香~
4、倒入辣椒膏(CIRI BOH )文火翻炒刺辣甘香。
5、浇入半杯食水翻煮,添加酸甘汁和白糖煮成香辣珊峇。
6、最后倒入草虾一起翻拌均匀旺火做烩5分钟,熄火即成。
5草虾饭
1、先淘米,用电饭煲焖饭。
2、草虾(河虾,本地俗称草虾)剪掉虾须,冲洗干净。
3、先将香葱、西红柿、花菜清洗干净。
4、将葱头斜切,绿葱和生姜切碎末。
5、西红柿切成丁,花菜掰出小花,开水里煮熟,涝出浸泡在凉水里。
6、肉末加些白酒和水淀粉调匀。
7、锅烧热,放油,先下肉末炒散开,再加入葱头和姜末,一起炒开。
8、下西红柿丁炒开,加盐和糖,再加清水适量煮开。待西红柿煮基本烂了,再加入虾和花菜,洒上乳酪和一勺蒸鱼豉油。
9、煮的中间注意保持适量的汤汁,如果汤汁太少,可以适当加清水,所有食料都齐了,大致煮8-10分钟,即可盛出装盘。
10、吃的时候,盛出一碗白米饭,将草虾和花菜放在米饭上面,最后淋上乳酪番茄汁,我的草虾饭大功告成了。