葱油鸡的家常做法 葱油鸡如何吃,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是计算机周奔带来的葱油鸡。1.土鸡汆烫后洗净,备用。2.煮一锅可淹过鸡肉水量的滚水,再放入作法1的鸡肉,煮至水大滚后转极小火,泡煮约15分钟再盖锅盖,续焖约10分钟取出,立即将鸡肉泡入冰水中至完全凉,再取出剁块盛盘,备用。
1葱油鸡翅
1、准备好原料,鸡翅洗干净,控干水分,小葱切长断儿。
2、大葱切断儿,鸡翅在正反两面各划两刀。
3、锅中放油,油温热时就放入小葱,小心慢炸。
4、炸至小葱颜色深,变干时,捞出不要。
5、放入鸡翅小火慢煎。
6、煎至鸡翅变得饱满,两面发黄时,放入大葱翻炒。
7、再淋入生抽、老抽、料酒和白糖、盐兑好的汁。翻炒均匀。
8、加入半碗水,水到鸡翅一半的位置。中小火炖。
9、收汁,我今天收汁收得太干了,应该有点汤汁更好吃。
2葱油鸡块
1.把鸡洗净剁块,用酱油、料酒拌匀腌20 分钟;葱切末,姜切片;
2.将食用油倒入炒锅内烧至八成热,把鸡块倒入炸透,捞出沥油;
3.将葱油放入锅内,烧热后放入葱花、姜片爆香,烹入料酒、酱油,加入清水、桂皮、盐和糖;
4.烧开后下入鸡块,改小火慢烧至熟,加入味精,用水淀粉勾芡即可。
注意
葱香浓郁,鸡块入味。烧热葱油时要用小火,这样才可慢慢炸出所有的葱香味。
3葱油鸡中翅
1、解冻鸡中翅后,洗净,放些许盐淹一下;
2、将大葱(或香葱)切成丝,以葱白为主;
3、把淹好的鸡中翅码入盘中,置于蒸锅中蒸至熟;
4、把鸡中翅从蒸锅中取出,铺入葱丝;
5、在热锅中放入适量的花生油,煮至八九成热,均匀淋入铺了葱丝的鸡中翅上;
6、往鸡中翅中淋入酱油和适量芝麻香油,即可。
4泰式葱油鸡
1.将柠檬汁、鱼露、蒜头切末、柠檬叶切末做成调味料搅拌均匀。
2.将上述调味料直接涂抹于鸡腿肉上,腌渍约一天。
3.将腌渍完成的鸡肉放进炉子里蒸熟后,取出要食用的份量。
4.将作法3中的鸡肉,淋上作法1中的酱汁,或是甜辣酱都很好吃。
5葱油鸡
1.鸡腿洗净沥干水分,放适量盐,料酒腌制30分钟
2.腌好的鸡腿入锅大火蒸15~18分钟(用牙签戳肉厚处,无血水冒出就可以了)
3.马上把蒸好的鸡腿浸入冰水
4.待鸡腿在冰水里浸泡凉透,取出,斩块装盘,把葱花和切成丝的红椒撒在上面.盐少许,色拉油,麻油各一勺在锅里烧热淋在鸡块上OK