无论何时何地,关于美食的话题总是非常受关注的。下面,浅夏_轨道给大家分享花生面筋如何做好吃 花生面筋怎么做好吃怎么做好吃,对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧!先给大家看看他的做法:1.干香菇洗净泡软切丝备用。2.将面筋以热水浸泡至微软,沥干备用。3.热锅放油后,爆香香菇丝,接着放入熟花生和面筋略拌。4.放入调味料及水,煮滚后转小火,续煮至入味即可。
1面筋食品之咕噜面筋片
1、把煮熟的自制面筋块切成两寸长的小面筋块后, 再用手剥成薄片(图2)。
2、把调理好的(A)面筋片分2批用炸油炸至酥脆金黄,捞起滤干油。
3、把炸油倒起,留下大约一汤匙的油在炒锅内,先炒香姜片,然后把凤梨块炒软,下洋葱块及其他的蔬菜块翻炒几下。
4、除了水或凤梨糖水,把(C)的全部材料倒入炒锅内炒至酱汁变浓稠起胶。
5、倒入半杯水或凤梨糖水(喜欢酸的可以加些红浙醋或白米醋或水果醋增酸),大火煮开后,倒入炸好的面筋片炒匀,让酱汁挂在面筋片上即可起锅。
面筋做法请参考博文:
小诀窍
1、咕噜料理的酱汁不可煮的太稀,稀了酱汁就挂不上食材,咕噜不成反而变成了茄汁料理了。
2、如果没有面筋片,可以用猪肉片,鸡肉片或鱼肉片做咕噜料理。猪肉片要先拍打松筋才腌,腌的时候下一些凤梨汁腌,猪肉才会嫩。玉米淀粉多加半汤匙。鸡肉如果是用鸡胸肉的话也是一样方法处理。
2什锦面筋——美味轻食
1、干香菇、木耳、黄花菜用凉水泡软洗净。
2、将香菇切成大小适中的块,木耳、黄花菜去硬梗备用。
3、油面筋用开水泡软后,挤净水分备用。
4、锅中倒入少许油,放入干香菇、黄花菜炒香,再放入木耳、面筋。
5、调入适量酱油、糖、盐翻炒均匀,放入少量水焖5分钟,大火收干。
6、关火后淋入少许香油,出锅!赶快享用吧!
小诀窍
干香菇,黄花菜用凉水泡,虽然时间长,但是利于香味保留。
3烧罗汉面筋
1、面筋去边,划上平行花刀,再切成片。
2、炒锅内加入花生油,烧至六成热(约150℃),将面筋炸成杏黄色,捞出沥油。
3、再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软,捞在温水盆内,洗去油渍,挤净水分。
4、炒锅再上火放猪油,烧至六成热(约150℃),加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开,去葱姜、下入面筋煨烧15分钟,下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。
5、锅开后端离火口,将玉兰片摆在碗底,面筋刀口朝下逐片摆在碗内,口蘑摆在四周,上笼用大火蒸10分钟,取出扣在大汤碗内,将汤滗在锅内,勾薄芡,淋上花椒油即可。
4糖醋面筋
将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。
大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用。
取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。
大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅。
小诀窍
面筋应在炒之前煮熟,放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅,这样青蒜就不会炒老,保持青绿色。
口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里,玉米油清香、清淡、不油腻,对心血管病的预防还有着积极作用。
5面筋烧肉
1、起锅,油7-8成热时,放两颗八角先炸一下,再倒入切好的五花肉肉翻炒,至肉颜色变白时倒酱油,料酒,略放一点点盐,放糖,放入生姜块,添入凉水至淹没肉块,大火烧开转至小火慢慢烧。
2、肉8成酥烂汁水渐干时放入面筋块后再添点添水,淹没主料辅料,大火烧开后小火继续,中途记得翻翻锅底防止定锅,汁渐干时撒点葱花盛出即可。