饺子，饺子的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些饺子的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！食材：面粉,五花肉,豇豆辅料：水,葱姜末,生抽,盐,鸡粉,五香粉,花椒粉,香油做法：1.面粉添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟或更长2. 五花肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把豇豆角放在沸水里烫一下，
1猪肉豇豆馅饺子
食材：
面粉,五花肉,豇豆
辅料：
水,葱姜末,生抽,盐,鸡粉,五香粉,花椒粉,香油
做法：
1.面粉添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟或更长
2. 五花肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把豇豆角放在沸水里烫一下，过凉水，切成小丁，再剁成碎末
3.在猪肉馅儿中打入些水拌匀 ， 再倒入生抽、五香粉、花椒、葱姜末、盐、香油
4.把剁好的豇豆角倒入拌匀的肉馅儿里，继续拌匀
5.包饺子
6.锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅．（
2锅贴饺子
食材：
饺子
辅料：
色拉油
小贴士：
煎饺和水饺的外形是不一样的，煎饺一般是平底的，这样放在平底锅里比较好煎成形，水饺一般比较圆润，这样煮好之后才不会损失外观。
做法：
1.平底锅(带盖)烧热,倒入色拉油,油的份量以刚刚覆盖住锅底为宜
2.把火关掉,然后把饺子整齐的码放在锅内，一个靠着一个，顺一个方向摆好，不要太紧，因为饺子加热后会有一定的膨胀要给它一定的空间，也不能太空，这样起锅时就不能成一整块了，影响美观
3.往锅中加入冷水,不能是热水哦,这样饺子会煎不熟,水的份量以刚好淹过饺子皮最好,水过多的话,煎熟以后饺子皮会软趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影响口感
4.盖上锅盖,先用大火,看到水烧开后改中火慢煎.中途不要打开锅盖.注:锅盖最好是原配锅盖,这样比较严丝合缝,不走汽,不然的话煎饺会煎得比较夹生.再就是最好是玻璃锅盖,这样看得清楚状态.
5.煎的空闲可以用来调作料,先切姜丝然后将姜丝放入味碟中,加入香醋即可,
6.根据各人口味也可加入香葱/香菜叶/各种沾酱/辣椒油等
7.看到锅里的水煎干了,只剩油的时候,不要开盖,均匀转动锅,保证把每个饺子都以均匀的火力煎到,总是不转的话,中间的饺子会糊,而外围的饺子皮还没焦。
8.开盖，以大火转动着再煎一两分钟，这样做的目的一是让水份充分挥发，让饺子皮更酥脆，二是让饺子底部有一点点糊，这样的口感更好。
9.关火，不要急于铲动饺子，先把多余的油倒掉。
10.起锅，从饺子背的部位向下铲起，这样就可以成为整块的锅贴，底朝上装盘，想要好看可以撒上芝麻和香葱或香菜叶等做装饰。
3猪肉酸菜饺子
食材：
酸菜(1颗),猪肉馅(适量)
辅料：
葱.姜(适量),十三香(适量),生抽(适量),香油(适量),鸡精(适量),色拉油(适量),盐(适量)
小贴士：
东北菜面点 主食
做法：
1.将肉馅加少许水.顺时针搅拌让肉馅吸收水分.
2.加入十三香.加入鸡精.加入生抽.加入葱姜碎顺时针搅拌均匀.
3.加入香油和色拉油.加入盐. 顺时针搅拌均匀后放10分钟.是为了肉充分吸收调料味道.
4.酸菜切碎.水中泡一下. 挤干酸菜中的水分.
5.酸菜放入搅拌好的肉馅中.顺时针将酸菜与腌10分钟的肉馅搅拌均匀即可.
6.适量馅料放到饺子皮中间. 包出肚子圆圆的饺子.
4锅贴饺子
食材：
饺子(若干),水(适量),油(适量)
小贴士：
1.整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。2.煎之前一定要加水煮一下，这样饺子才容易熟透。
做法：
1.把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙
2.加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行
3.滴几滴食用油，以防粘底
4.盖上锅盖，煮至水分几近烧干
5.倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多
6.中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可
5韭菜鸡蛋饺子
食材：
韭菜(250g),鸡蛋(4个),饺子皮(300g),家乐老母鸡汤口味浓汤宝(1块)
辅料：
香油(少许),水(适量)
小贴士：
一般素馅比较散不太好多包入馅，可在盘馅的时候放少许的荤油，这样素馅能凝固着，而且味道特别的鲜美。
做法：
1.韭菜摘洗干净沥干水分切碎，蛋打散入锅不停的搅拌，直到鸡蛋成均等的小碎炒熟备用。
2.将切好的韭菜、和炒熟的鸡蛋，放入浓汤宝，香油放入大碗搅拌均匀做成饺子馅。
3.包成饺子。水烧开后，将饺子下入，待一个个漂浮起来后，便可以盛出食用了。
