捞面条好吃你会做吗？是不是有时候做出的面条一点也不筋道爽滑，并且只要放的时间长一点还会成为一坨看着一点食欲都没有，其实问题全出在水上，只有加对了水做出的捞面条才好吃有食欲，即使放的时间久一点也不成坨。面条呢是北方的主食之一，特别是陕西人对面条的热爱几乎超越了一切美食。并且做法多种多样最经典的要属茄汁捞面，但是想要下出筋道的捞面条也是需要技巧方法的，特别是厨房小白经常在我面前抱怨，说连最简单的面条都下不好，经常做出来的面条又坨又难吃。每次遇到这样的小白我都会把我的方法详细介绍给他，按照我的方法做好之后再也听不到他的抱怨了。
我们家老人孩子都喜欢吃面条，中午的午餐几乎天天以面条为伴。凉拌面、炒面、汤面、捞面、蒸面这几种面的做法天天轮流着做，在做面条的技术上也慢慢提高慢慢摸索，积攒下来的技术也越来越丰富。现在在我们家只要一做面条孩子都嚷嚷着让我做，都说我做的好吃开胃。
其实下面条也特别简单易学，下面的秘诀全在加水、过凉水这几个关键步骤，只要掌握了这两样诀窍就不愁下出来的面条不好吃，下面把详细方法步骤分享给大家吧。
方法步骤：
这第一步就是选面上有讲究，最好选择这种湿面条，要有厚度有湿度，这种圆的或那种1厘米宽有厚度的用来做捞面条最适合。
第二步就是买来的面条要用手给它抖散开，不要成为一坨每根面条都要均匀得分散开。待会下入锅中不容易成坨。下面条的水一定要加足，水不能少而且必须是水完全烧开再下入面条，水开下入面条之后，紧接着就要用筷子快速搅开抖松散不要粘连成为一团。
第三步面条下入锅中水全完全没过面条，并且刚下入的面条一定要用大火煮，千万不能用小火慢煮这样会把面条煮烂煮坨。并且水要超过面条2厘米左右，水千万不能加少了。
第四步面条粘不粘取决于这一步，那就是面条第次滚开要加半碗凉水使期落滚再改中火继续煮，加凉水是防止水一直滚烫，使面条外面变粘里面不熟透，想知道面条熟不熟，煮上5分钟捞出一根用手掐断，里面没有硬芯就可以了。
第五步这一步对于面条筋道不筋道，爽滑不爽滑起至关重要的一步，那就是准备一盆凉水，待会煮熟的面条捞出来要立刻放入这盆凉水中，给它激一下，面条外面一层黏液遇到凉水会立刻收缩变硬，这样面条才会又筋道又爽滑，放上半天也不会成坨。
