从小很喜欢吃腌制的糖醋蒜，尤其是就着馒头或者玉米窝窝头吃，那简直是人间美味，我还记得我上初中的时候，妈妈腌的大蒜，我都是带着去学校，有时候还分给同学一起吃，酸甜可口，一点也不辣，非常好吃，这么多年过去了，还是很喜欢那个味道，这个对人身体健康还是可以的，不像很多咸菜，时间久了，会对人产生危害，所以呢，马上冬至，马上腊八了，咱先提前腌制一坛子大蒜，过年的时候就可以吃了。
食材：
大蒜、醋、白糖
做法：
首先呢，我们选择新鲜的大蒜，将大蒜根部的东西用刀切掉，在清水中浸泡一段时间，我记得妈妈都是浸泡很久，中途换好几次水，保证干净，之后呢，用带眼的筐子盛大蒜，沥干水分，风干最好。
需要准备适量的白糖，腌大蒜，这是必需品，所以咱自己腌的大蒜好吃，汤都很好闻。
别忘了加入白醋，放在坛子里，跟白糖搅拌在一起，在锅里大火煮开，煮开以后呢，晾凉，将大蒜放进去，密封，一般得3-4个月才可以吃，如果你现在腌制的话，过年吃，稍微有点辣，不过也可以，吃火锅的时候，捞一盘大蒜，也是不错的。
过年，糖醋蒜做起来。
