牛肉，牛肉做法图解？民以食为天，吃对我们还是非常重要的，一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉，今天1317612404为大家带来牛肉做法图解，我们一起来学习一下吧！食材：嫩牛肉10两,肥猪肉2两,西洋菜1把,葱1大匙,陈皮丝1/2小匙,香菜1/2大匙,调味料Ａ：,1小匙,糖2小匙,胡椒粉1/2小匙,小苏打1/2小匙,硷水1小匙,水1/2杯,调味料Ｂ：,2大匙,沙拉油2大匙,麻油1大匙做法：1.牛肉、猪肉绞
1牛肉寿喜火锅
食材：
牛肉1/2斤,鸡肉片1/2斤,蕃茄1个,洋葱丝1/2个,金茸4两,小白菜少许,乌龙面1包,豆腐1块,青蒜段2支,高汤6杯,调味料：,适量,香油1小匙,糖1小匙,沾料：,少许,淡色酱油2大匙
做法：
1.高汤6杯倒入锅中加热，加入调味料煮滚沸后放入洋葱丝至煮软，依序放入其余材料，最后放入青蒜段，待煮熟即可食用。
2.沾料拌匀，以个人喜好适量沾食即可。
2京酱牛肉
食材：
牛肉丝1杯,葱2支,辣椒1/2根,京酱牛肉炒酱1/4杯,香油1/3小匙,酱油1/2大匙,糖1/3大匙,嫩精少许
做法：
1.将牛肉加入调味料，拌均匀后腌约10分钟，再过热油后备用。
2.葱、辣椒洗净切好备用。
3.将锅加热后，放入少许油，爆香葱段及辣椒，再加入牛肉丝及京酱牛肉炒酱，快速拌炒后，即可盛入盘中。
3秋葵炒牛肉
食材：
牛肉4两,秋葵8条,葱2支,葱烤酱2大匙,太白粉少许,沙拉油少许
做法：
1.将菜洗净沥干切好，牛肉也切丝备用。
2.先将牛肉用调味料腌制15分钟后，再过油备用。(过油：用6分热的油将牛肉丝放入翻炒数次立即盛起)。
3.将锅子加热放入少许油，再放入秋葵及牛肉丝翻炒数下后，即加入葱烤酱继续翻炒至全熟为止，即可盛起食用。
4韭菜牛肉卷
食材：
韭菜4两,牛肉丝4两,豆皮6份,调味料Ａ：,1/4大匙,调味料Ｂ：,1大匙,糖1/2大匙,香油2小匙,胡椒粉1小匙,太白粉1/2大匙,调味料Ｃ：,1又1/2小匙,胡椒粉2小匙
做法：
1.将韭菜洗净沥干，整株用热水加入调味料Ａ汆烫15秒，立即捞起，放入冷水中，待凉捞起，沥干水份备用。
2.将牛肉丝加入调味料Ｂ拌匀，用热油过油，至八分熟时，捞起沥干油份备用。
3.将调味料Ｃ拌匀，豆皮放入，均匀涂抹，依序做好，腌约5～8分钟备用。
4.取一份豆皮，打开铺平，较宽边朝向自己，放入1大匙牛肉丝及3株韭菜，并依豆皮大小来回凹摺韭菜，再由头捲至尾端固定即为韭菜牛肉卷，全部做好备用。
5.将平底锅预热，加入少许油，再放入韭菜牛肉卷，煎成金黄色即可盛起，切斜面排入盘中即完成。
5烧卖牛肉汤
食材：
烧卖10颗,牛腩1/2斤,葱1支,小白菜4叶,卤包1包,酱油1又1/2大匙,冰糖1/3大匙,盐2小匙,水5～6杯,香油1/3大匙
做法：
1.将葱、小白菜洗净切段备用。牛腩也洗净切成5公分段状，再用热水汆烫过后备用。
2.将所有调味料一起煮沸，再放入牛腩，大火熬5分钟后，改成中小火，熬卤约30分钟，至肉熟烂。
3.将烧卖10颗放入煮至熟透，约需3～5分钟，最后再放入小白菜、葱段，再煮一下即可盛入汤碗中，上桌食用。
