嗨喽，大家好，这里是“心情却隐藏几许凄凉”，我是你们的老朋友小五。在这炎炎的夏日，大家最希望吃上的就是一款冰凉冰凉的美食小吃了，除了冰棒、冰淇淋和雪糕，剩下的冰镇美食莫非是冰粉了。想必大家一定都吃过冰粉吧！作为夏天一道必备的清热解暑美食，在全国各地都非常的流行，吃起来不仅冰凉爽口，味道香甜，而且还能够有效的去热降火，所以说是夏天里十分适合的一款小吃了。在小的时候不仅自己家里会制作，而且在大街上也经常能看到有一些小摊会出售冰粉，那种都是现场直接制作而成的，那时候最喜欢加的配料就是白砂糖和醋了，味道酸甜可口。那时候的冰粉一碗只卖两元钱，价格十分的便宜，非常受大家喜欢，也就成为了街头巷尾一种普遍的夏日小吃。
冰粉是由一种植物做成的原料，是叫做假酸浆，这是一种中草药，有清热解毒的功效，还能够治疗感冒的症状。把它的种子放在水里浸泡充足的时间，然后把种子过滤掉，水里就都是种子的泡出来的汁液。然后我们在汁液里加石灰水让它凝固，一段时间之后就会变成晶莹剔透的凉粉了，是不是觉得制作过程很神奇？冰粉原本是四川的一道著名特色小吃，但是现在市场上制作的冰粉，再也不像以前那么简单了，会在冰粉里放入许多的配料，味道更加的丰富，口味也非常的多。现在都很少能够吃到用手工搓成的冰粉了，大部分都是直接用冰粉粉直勾兑出来的，这样制作虽然很简单，但是里面却添加了很多的色素香精，对身体是有一定害处的。那如果自己在家制作的话，相对又安全了许多，小伙伴们想不想试一试呢？那么接下来就教大家如何自己动手制作一碗冰爽可口的正宗冰粉吧！
【自制手工冰粉】
食材清单：
冰粉籽50克，凉开水1.5升，食用熟石灰粉5克，凉开水250毫升，细密的棉布一张，红糖水适量，醪糟适量，山楂片若干，花生碎若干，水果粒若干，熟芝麻若干，小汤圆若干，芋圆若干，糍粑粒若干，葡萄干若干，冰块若干。
制作步骤：
1、首先我们要把干净的细密棉布准备好，最好是先放在水里清洗一遍。因为冰粉的籽粒很小，如果布的缝隙太大的话就会漏出去，所以我们不能够用纱布之类。然后我们分别在碗里准备好冰粉籽，石灰粉以及1.5升的凉开水，材料的比例是1.5倍。
2、我们把冰粉子装在纱布里，然后用绳子把纱布绑起来，在纱布里面要适当的留一点空间。然后我们就把冰粉籽放在凉开水里，不断的用手揉搓，冰粉籽就会产生出粘液，大约10分钟之后，冰粉籽没有浆液出来了就行了。在石灰粉里倒入约250毫升的凉开水，搅拌均匀后，放置一段时间让石灰粉沉淀下来。
3、冰粉搓完之后的水是有一定黏度的，我们可以用手在汁液里感受一下，水的颜色也会变得有些微黄，可能也会产生一些气泡，也都是正常的现象。
4、石灰水沉淀之后，我们就把上面清澈的那部分石灰水，用绵密的棉布把石灰水过滤出来，过滤出来后的水倒在冰粉的汁液，然后我们再用勺子搅拌均匀，大概一分钟左右。
5、然后我们就让冰粉汁液静置几个小时，直到冰粉凝固成块，我们可以用手轻轻的触摸冰粉的表面，如果已经凝固了，晶莹剔透的冰粉就制作出来了。
6、最后一步就是制作冰粉的配料。我们可以把自己喜欢的水果，比如西瓜、芒果、山楂切成颗粒，把红糖冲成水，提前把芋圆和汤圆煮熟，然后用凉水浸泡冷却，其他配料可以根据自己的喜好准备。我们再准备一些冰块，可以打成冰沙放在里面，这样口感更加冰爽。
美食小技巧：
1、制作冰粉最重要的就是要把握好浓度，冰粉籽和凉开水的分量一定要掌握好比例，一般都是1:1.5。第一次制作的话可以少一点凉开水，如果水太多了的话，就不容易凝固成块。冰粉籽揉搓的不够，出来的浆液少的话也会导致凝固不了。2、红糖水的浓度也需要把握好，一般是1:1的比例调制，味道太浓或太淡，口感都不好。可以把红糖块放在同等比例的开水里搅拌融化，或者是放在微波炉里加热一会。3、这里的水果和其他配料都是可以按自己的口味添加的，添加的分量多少也凭自己决定，加入不同的配料，口感也更加的丰富，大家可以发挥自己的创意。
夏日里自制一碗手工冰粉，不仅是童年的味道，而且尝在嘴里满满都是滑嫩感，十分柔软，一吸就能吸进口里，一咬就烂，加了冰沙口感还非常的冰爽。冰粉做完之后吃不完，在上面盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏，保存到三天是没有问题的，口感依然冰爽。学会了制作这道冰粉，这个夏天陪伴你的就不再仅只有西瓜了和冰棒了。这一份冰粉制作出来足足有四五碗的分量，保证让你吃过瘾，还能够做给家人一起吃哦！
在夏日里陪伴你们的美食有哪些呢？大家可以把自己最喜欢的夏日必备美食分享在留言上面，有了美食的陪伴，这个夏天我们都不再无聊和单调。喜欢吃冰粉的朋友们也不要忘记给这篇文章点个赞哦！ 最后记得关注“心情却隐藏几许凄凉”哦，我们下期再见！
