导读：包饺子时，调馅先放油还是水？做错了这一步，饺子真不好吃饺子是每一个中国人都熟悉的食物，饺子对于我们来说，是一种团圆的象征，虽然我们每逢过年过节都会吃饺子，但是我们无论怎么吃也不会厌倦水饺。饺子不仅可以水煮，还可以用油煎，这两种做法都是非常美味的。包饺子最难的是调制饺子馅，想要调制好饺子馅一定要学会一些小技巧，我们最常遇到的问题就是，调制饺子馅的时候应该先放油还是先放水？如果做错了饺子馅就会不新鲜，一起来看看怎么调制饺子馅吧。
这个小细节很多人都不注意，难怪调出来的饺子不鲜嫩
很多人都不注意这个细节，觉得无论是先放油还是先放水都是一样的。其实并不是这样的，先放油盒先放水的区别还是很大的，其实调制饺子馅应该先放水，然后再放油，这样饺子馅就会美味多汁了。因为水和油是不相容的，先放油的话，水就不能进入到料馅中，调制出来的料馅就会发干，在口感上也会差很多，反之就能锁住水分了，接下来就跟小编一起来看看饺子馅的调制方法吧！
饺子馅
食材：猪肉，盐，酱油，蚝油，葱，姜，蒜，鸡蛋，五香粉，香油，胡椒粉
步骤：
一、用水把肉洗干净，用刀把肉剁碎，放到一个大碗中，把葱姜蒜全部切碎，放入碗中，加入鸡蛋，加入五香粉，加入胡椒粉，加入酱油，加入耗油，搅拌均匀。
注意：大家在做肉馅水饺的时候，最好选择五花肉，这样做出来的饺子馅才是最美味的。
二、准备好纯净水，一边倒入水，一边用筷子搅拌，这样饺子馅会变得更多汁，而且吃起来也会更筋道，不过加水仅限于肉馅水饺。如果是包素馅饺的话就不用加水了，因为蔬菜中本身含水量就比较多，有时候甚至不仅不加水，还要挪水。
三、加好水之后就要开始加油了，如果喜欢吃香油的话，可以用香油来替代花生油，如果大家不喜欢香油的话，也可以直接用花生油，二者都能够锁住水分，肉馅会更水嫩。然后加入适量盐，搅拌均匀。
四、大家不要觉得这样就把肉馅调好了，调好之后，盖上保鲜膜密封好，把肉馅放到冰箱的冷藏箱中，静置半个小时，然后再开始包水饺，这样饺子馅的口感会更好。
大家学会怎么调制饺子馅了吗？是不是只是没有注意到几个小细节而已呢？只要大家按照这种方法做饺子馅，做出来的饺子下绝对会美味多汁，大家以后可以这么调饺子馅哦。
