皮蛋,皮蛋正确做法?美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情,不光只是能够吃就可以了,今天美食菜谱打土豪分浮财a教大家如何正确的做出这道好吃的皮蛋,一起动手吧!1.韭菜摘去老叶,洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖(作用见文后的小罗嗦)3.在打散的鸡蛋中加几小勺水(作用见文后的小罗嗦)4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀5.锅子烧热,放油烧至大约7成热6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅
1虾皮韭菜炒鸡蛋
材料
韭菜,虾皮,鸡蛋
做法
1.韭菜摘去老叶,洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散
2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖(作用见文后的小罗嗦)
3.在打散的鸡蛋中加几小勺水(作用见文后的小罗嗦)
4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
5.锅子烧热,放油烧至大约7成热
6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅
2紫菜西红柿鸡蛋虾皮汤
材料
西红柿1个,紫菜适量,鸡蛋2个,虾皮少许
做法
1.西红柿切小块,紫菜撕碎,鸡蛋打散
2.汤锅加水加切好的西红柿烧开,加鸡蛋液烧开
3.把紫菜,虾皮放入烧开的汤中,烧开,加盐调味,加麻油
3炸土豆鸡蛋皮塔饼
这是一份方便快捷又很填肚子的早点。如果喜欢的话,可以加点蔬菜或芝士。
材料
皮塔饼1个,对半切开,橄榄油1汤匙,中等大小西红柿2个,煮过并切丁,鸡蛋2只,打散,盐和新鲜黑胡椒粉适量
做法
1.烤炉预热到180度,放进皮塔饼预热。
2.将油用大火烧热,将西红柿放进锅内炒5分钟。将大火转至中火加入鸡蛋,微炒约一分钟。加点盐和胡椒。将皮塔饼从烤炉中取出并将西红柿和鸡蛋填充到饼内即可食用。
4菠菜拌蛋皮
材料
菠菜
鸡蛋
精盐
鸡精
香油
植物油
做法
①菠菜择洗干净,切段,入沸水锅焯熟,捞出;鸡蛋打入碗内,搅匀。
②倒油烧至五成熟,倒入蛋液煎成薄蛋皮,盛出,切丝。
③将菠菜,鸡蛋丝放入大碗中,加入碗中,加入精盐,鸡精,香油,拌匀装盘即成。
5蛋餅皮方便做〈卡士達醬草莓塔〉
材料
蛋饼皮 2張
草莓 1盒
糖粉 適量
調味料
麵粉(玉米粉可〉 30克
鮮奶 200毫升
鮮奶油 20毫升
香草粉(香草莢更讚) 少許
蛋黃 2顆
糖 50克
做法
1. 蛋黃蛋白分開、蛋黃加入糖拌勻、篩進麵粉和香草粉,仔細拌勻成麵糊。
2. 鮮奶加熱至鍋邊微微冒泡〈勿完全沸騰〉,慢慢倒入麵糊,邊倒邊攪拌至全部倒入。 爐子開中小火煮,拌至攪動起來有點阻力時可再加20ml鮮奶油增添風味。攪拌至濃稠即完成(約十~十五分鐘〉,攪拌時間決定濃稠度。
3. 蛋餅皮切長方形後炸至金黃、降溫後,一層酥炸餅皮、一層卡士達醬、一層草莓~~再重複這些動作,最上層再加草莓和糖粉裝飾。