播娘蒿你知道是什么吗，是一种可以制作美食的野菜，你吃过吗？不知不觉中，春天就来了；不知不觉中，春天又快过去了。春天的风吹在树梢上，树梢上便生出一对对鹅黄的翅膀，好象要带着春天自由自在地飞翔。春天的雨洋洋洒洒飘落在郊野上，郊野上小草绿了，花儿红了，空气香了，鸟儿乐了，人世间便显得水灵灵的，充满生气勃勃。
这时候，人们纷纷走向农地里，开始寻觅那在不吃就会快消失的健康美味的野菜去了。这时候，麦苗刚浇过返青水，伸一伸懒腰，开始无声响的，但有有朝气地生长了。而麦田里伴随着的野麦蒿，也都恣意地生长起来了，嫩嫩的，绿绿的，吸引着人们的眼球，勾动着人们的味蕾。麦蒿，学名播娘蒿，属十字花科植物，一年生草本植物。主要生长在山地，草地、沟谷、村旁、田边，多伴生于麦田，所以被称为麦蒿，在我们家这里，也叫“米蒿”。麦蒿是一味中药，能够治痰饮喘咳、面目浮肿、胸腹积水、水肿、小便不利、肺原性心脏病等，说了而这么多，其实就是消炎。更重要的是，麦蒿的嫩苗可食用，也是人们十分喜欢的一种野菜。
“呦呦鹿鸣，食野之蒿。我有嘉宾，德音孔昭。”两千多年前诗经诞生的时期，麦蒿的食用效果便已走进人的视线中。春天的时候，麦蒿一棵一棵地丛生着，根生的叶片，一层叠着一层，芽尖肥硕而新鲜。家里的老人都会说：不尝野菜，不识春味道。所以人们往往在春天的时候，凭借郊游的时候，上山、田地、沟谷等地采挖野菜。麦蒿由于分布广，易辨识，所以是人们采挖的主要目标。那么，麦蒿做为春天常见的野菜，都有哪些吃法呢？
在我的老家里，麦蒿最遍及的吃法，是用水开焯过之后凉浸一天左右，用来包包子或许包饺子。做为野菜，包饺子或包包子，一般都会加上五花猪肉，提高其香气。以前小编小的时候，在我们村或这城镇上，春天这个季节，简直是家家户户都会吃上几顿麦蒿包子或饺子，而到了饭馆或这专门的包子店，麦蒿包子也十分受欢迎，而且价钱比肉包子都要贵。
另外一种实用方法是，麦蒿开水焯过之后，也能够凉调作为凉菜食用，用开水中焯过的麦蒿，口感软绵，有些柔韧，纯净顺滑，比较可口，余味有纤细的茼蒿香，所以凉调后有着丰厚的口感，可是下酒的好菜哟。还有，开水焯过的麦蒿，还能够制作麦蒿鸡蛋羹，也能够做普通的咸饭当作青头，都是很不错的食用方法。当然，作为野菜，也作为一种中药，麦蒿的吃法也是很讲究的，这便是必须用开水焯，焯过后也须用冷水浸泡一天左右。
播娘蒿也叫抱娘蒿，听起来亲切而温暖。明代王西楼《野菜谱》里，收录野菜52种，其中就有抱娘蒿。“抱娘蒿，结根牢，解不散，如漆胶。君不见昨朝儿卖客船上，儿抱娘哭不放。”这种生动形象的描写，反映了抱娘蒿的生长特点。草木本有心，人却未必知。我爱春天的一花一草，也爱这种吃起来十分可口的播娘蒿。明天又是双休日了，大可呼朋唤友来一次春游，稍带采一些播娘蒿，回家尝一尝春天的味道了。
