每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的,吃货们从不NG。当然,会吃也是要会做的呢!黄色帅哥1下面精心详解下最正宗南姜腐乳烧腩煲的做法,南姜腐乳烧腩煲如何做的做法教程,感兴趣的朋友们快来看看吧,做法如下哦,1)热油锅,爆香蒜粒,焦黄后便捞出以免久煮会令汤水变浊,放拍碎的姜与南姜一起爆出味道,放入香菇赞酒,下烧腩肉与腐乳再大火炒香,下高汤滚后改用小火焖大约一个小时十五分钟,
1腐乳烧肉
1.将五花肉洗净,切成麻将块,再次洗净,控干水分。 葱洗净,切成滚刀段。 姜去皮,洗净,切成细丝。 红腐乳2块用勺子碾碎,和一勺腐乳汤搅拌均匀,成料汁
2.取平底锅,烧热,不放油,放入五花肉块,小火煸炒,至煸出油。
3.转为大火,放入八角、葱段、和姜丝爆出香味,再放入腐乳料汁、白糖适量和老抽1汤匙,翻炒,至五花肉均匀上色。
4.倒入足量开水,没过肉块为宜,大火烧开后,转为小火,炖煮至肉块熟烂。
5.放入盐调味,收干汤汁,出锅即可。
小诀窍
* 俺一般选择肥肉比较少的五花肉,但是这样的五花肉炖煮不好容易硬,所以在烹制的过程中,一定不要先放盐,否则肉块表层就会因蛋白质变质变硬,影响口感。 * 五花肉放入无油的平底锅中,小火煸出自身的油脂,烹制之后就不会很油腻。 * 腐乳烧肉出锅时,可以撒上新鲜的小葱碎或是葱丝,味道很好! * 虽然天气炎热,但是也不能只吃凉菜素菜,不摄入肉类,所以这样不油腻的肉菜,可以只吃几块,搭配素菜食用,补充因大量流汗损失的体力。
2腐乳烧猪蹄
1.猪蹄洗干净,腐乳和汁压碎,搅拌均匀,大葱切断,姜切片
2.猪蹄冷水下锅,开水后汆一下,洗净备用
3.锅内烧热油,放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟,加入两大匙腐乳汁翻炒均匀
4.翻炒均匀的猪蹄,放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽,加入与猪蹄齐平的开水
5.移入高压锅,盖盖上气后再烧15分钟。(不用高压锅的话,多加些水大火烧开,小火慢炖一个半小时)
6.压好的猪蹄放入炒锅,大火收汁即可
3腐乳烧猪蹄
1.猪蹄收拾干净斩块,倒入开水锅焯出血沫冲洗干净滤干,红椒切圈;
2.坐锅烧油下猪蹄爆到金黄色,倒出多余的油;
3.放腐乳捣烂跟猪蹄一起翻炒出汁,淋少许酱油使其均匀上色;
4.倒入高压锅加水没过猪蹄多一点,烧开调少许盐盖盖中火烧15分钟;
5.开盖大火收汁,撒红椒圈、鸡精拌匀撒葱花即可。
小诀窍
好辣者可以加整只的干辣椒一起料理,吃起来很过瘾的!入高压锅的时间最好不要太长,猪蹄要有点点嚼头才爽!因为之前已经将多余的油脂逼出来了,所以它的味道绝对是不油腻的!这道皮滑肉香的猪蹄做法不难吧,有了腐乳的加入更加鲜美无比了!不信你试试就知道鸟!
4腐乳烧猪蹄
猪蹄焯水捞出洗净,放入油锅中煸炒至金黄色;放腐乳捣烂跟猪蹄一起翻炒出汁,淋少许酱油使其均匀上色;倒入高压锅加水没过猪蹄多一点,烧开调少许盐盖盖中火烧15分钟;开盖大火收汁,撒红椒圈、鸡精拌匀撒葱花即可,qq2529926768
5姜汁腐乳酱
1、先将辣豆腐乳以汤匙压成泥;
2、再加入其他所有材料调匀即可。
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