最正宗茶香酥饼的做法,怎样做茶香酥饼好吃，最正宗茶香酥饼的做法,怎样做茶香酥饼好吃如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天战友噢战友教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望战友噢战友的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。准备工作：将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶叶泡开1.将泡开茶叶捞起沥干，取1大匙切成细末，另挑选出15片完整的乌龙茶叶备用。
1香酥老婆饼
1.油皮制作：将油皮的所有材料混合，揉搓至表面平滑，松弛半个小时待用。油酥制作：油酥的所有材料混合，揉搓至表面光滑待用。
2.制作糖馅：将糯米粉放入微波炉，中高火加热4分钟，取出放温后兑入半碗冷水调成糊状，之后将除了熟糯米粉之外的糖馅的所有材料全部混合加热至沸腾，最后慢慢加入调好的糯米粉糊，搅拌煮熟，放入冰箱冷藏20分钟待用。
3.待油皮松弛后，将油皮和油酥各分成8小份。
4.用油皮包起油酥。
5.擀薄压扁。
6.卷起。
7.擀扁。
8.折成3折。
9.将叠成三折的面皮擀成圆形，糖馅分成8份，每个面皮包住一个糖馅。
10.包好后，擀平静置20分钟，之后刷上蛋黄、撒上芝麻，并用刀开连个小口，烤箱上下火180度预热5分钟，之后放入饼胚烘烤25分钟即可。
小诀窍
如果买不到低筋面粉和高筋面粉，可用以下方式： 制作油皮：低筋面粉90g＋高筋面粉40g＝中筋面粉115g＋生粉15g 制作油酥：低筋面粉100g＝中筋面粉70g＋生粉30g 注：中筋面粉就是普通用于做包子馒头的那种面粉
2香酥玉米饼
1) 玉米棒加糖和4杯水，大火煮开后用中火煮10分钟至熟。稍凉后用刀刮下玉米粒;
2) 玉米粒加入煮玉米的汤汁，用食品搅拌器（blender）打碎成玉米汁，过滤出玉米渣；
3) 玉米渣拌入面粉和苏打粉，调成厚面糊。舀2大匙面糊入锅，借助模子，压成圆饼。入油锅用小火两面各煎5-6分钟，成金黄色即可。
3香酥土豆饼
1.土豆洗净去皮；
2.土豆入蒸锅蒸熟；
3.土豆压碎成泥，备用；
4.用热水泡花椒制成花椒水；
5.姜切成细姜末；
6.将面粉30克加水调成稀糊；
7.土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀；
8.将土豆泥制成小圆饼，沾匀干面粉，再拖上面粉糊，滚匀面包屑；
9.勺内加油烧五成热，放入土豆饼炸透，浮起时捞出摆盘。
4香酥老婆饼
1.将面团部分的材料揉成光滑的面团，松弛10分钟。
2.熟白芝麻用擀面杖擀成粉末。
3.将芝麻粉末与90g面粉、适量盐混合。
4.热锅上将60g的油烧至十分热，倒入3中混合的粉物中，快速搅匀成油酥。
5.将1中松弛好的面团按扁，上下撒上薄粉，擀成长方薄片。
6.在擀好的薄片上均匀地抹上油酥，卷起切段。
7.将每段的边角向中间叠起，整理成圆形，拍扁擀薄。
8.将圆饼擀薄后加适量姜红糖象包包子一样包紧后整理成圆形用手掌按圆。
9.在圆饼上均匀刷层蛋黄液，撒上装饰品（彩针和黑芝麻）。
10.烤箱预热180度，中层30分钟。没有烤箱也可另取少量油，烧至六成热下锅，中小火煎至两面金黄即可。
5香酥小西饼
1.白油与奶油先拌打均匀，再加入过筛的材料2拌匀即可，不必打得太发。
2.将蛋分次加入拌匀，再加入过筛的材料4拌匀，即成面团。
3.将面团整形成长条状，以塑胶袋或保鲜膜包起入冰箱冷冻。
4.烤焙前取出切成0.5公分薄片，不解冻直接入烤箱以上火180℃、下火190℃烤约20∼25分钟，至干酥状即可。
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