最正宗香酥老婆饼的做法 香酥老婆饼怎么做，最正宗香酥老婆饼的做法 香酥老婆饼怎么做如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天落L微雨教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望落L微雨的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。1.油皮制作：将油皮的所有材料混合，揉搓至表面平滑，松弛半个小时待用。油酥制作：油酥的所有材料混合，揉搓至表面光滑待用。2.制作糖馅：将糯米粉放入微波炉，中高火加热4分钟，取出放温后兑入半碗冷水调成糊状，之后将除了熟糯米粉之外的糖馅的所有材料全部混合加热至沸腾，最后慢慢加入调好的糯米粉糊，搅拌煮熟，放入冰箱冷藏20分钟待用。
1酥软香甜——“老婆饼”
1．馅料：糖和黄油混合在微波炉中溶化。糯米粉放在干的盘子里在微波炉中加热约2分钟。糯米粉中加入菠萝粒搅拌，然后慢慢加入黄油和糖。包保鲜膜后入冰箱冷冻。
2．水油皮的所有原料混合，揉成面团。包好醒制15分钟。油皮也是一样。
3．面团分成小块。水油皮包入油皮。擀成长饼，卷成卷后折三折。压扁擀成面饼。包入馅料。擀成饼，用叉子扎出小孔。刷蛋黄液。入烤箱180度，烤25分钟。
小诀窍 我的美食博客：
2香酥耳朵饼
1. 把所有全部材料混合，搓成粉团。（用塑料袋绑起，放置松弛30分钟）
2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片，把面皮卷起成棍子状，捏紧接口。
3. 然后用保鲜纸包扎起；放进冰箱冷藏至硬。
4. 待硬后把面团切成薄片。（注意：一定要溥片不然炸了不会脆，也不会成耳朵型。）
5. 先烧热炸油， 然后调成小火， 把切好的饼片下锅，要以小火慢慢炸。
6. 已熟的耳朵饼，是沉淀在锅下面。注意要及时捞取， 控干油， 放在吸油纸上晾凉，密封装罐。
3香酥馅饼
1、我用藕和香菇做的陷料，加老抽、盐、花椒粉和油拌匀，铺在面皮上，层层叠起来。
2、高压锅稍稍预热一下，不用放油，直接把饼放上，用手按实，盖上盖子用小火烙。因为高压锅的材质很厚，所以不用担心会糊。
3、一面金黄以后再翻面烙另一面，大概5分钟就全搞定了。
4香酥龙脷鱼饼
1、龙脷鱼和老豆腐用清水冲洗一下备用。
2、鱼肉切小丁，豆腐抓烂，打入鸡蛋，加入黑胡椒碎、葱姜粉、酱油、盐、生粉、鸡粉。
3、把所有材料搅拌均匀，尝好咸淡。
4、用心形模具压成型放入热油里炸至金黄色。
5、出锅后用厨房纸吸油装碟即可。也可不用模具，直接用手捏成球或稍摁扁都可以。
5香酥饼
1.将自发粉和好后，醒20分钟，揉成面团
2.擀成大片，抹上麻将
3.然后撒白糖，从一边卷起
4.切成小剂子后，揉成面饼
5.放到电饼铛烤，9分钟左右就好啦~
点击查看全文
