吮指咖喱虾的做法 吮指咖喱虾最正宗的做法

吮指咖喱虾的家常做法 吮指咖喱虾怎样做，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，吮指咖喱虾有意想不到的惊喜。由周剑飞0508分享给大家，热锅，倒油（油要多，偶用了两碗的份量），将虾用油炸熟。（虾要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽口）。把泡过油的材料捞起，沥干油份；把余下的油爆香蒜片，再炒洋葱和辣椒，以2茶匙煮煮乐咖喱粉、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精、加水加1碗清水调配成汁，倒入锅中，烧开后转小火焖5分钟，使洋葱和辣椒入味；

1泰式咖喱虾

1、虾去壳去尾去虾线，洋葱切丝，番茄切块。

2、开中高火，煎锅中放油加热。

3、放入洋葱和虾，翻炒2分钟。

4、放入咖喱酱，继续翻炒一分钟。

5、放入番茄块、柠檬汁和砂糖，翻炒均匀后转小火，盖上锅盖加热一分钟。

6、倒入椰浆和罗勒叶，中火继续翻炒1分钟，出锅。

小诀窍

1、虾的背部有一条黑色的线，如果不挑出来既不卫生也影响口感，可以用一根牙签穿过背部将它挑出来。

2、这个菜谱里用的是黄咖喱酱，味道比较温和，更适合做海鲜。如果喜欢更强烈一些的口感可以选择绿咖喱酱或红咖喱酱哈！

3、柠檬汁可以用酸橘汁代替。

2咖喱虾兵蟹将

1.香茅、金不换、咖喱草洗干净、姜洗干净切片、柠檬叶洗干净切碎、葱洗干净切段、干葱洗干净拍碎，花蟹洗干净逐一掰开，拍碎蟹壳，九节虾洗干净剪掉脚，背部划刀抽掉虾肠。

2.花蟹下油锅泡一下捞起备用。

3.干葱下锅炒出香味后撒柠檬叶、香茅、咖喱草、部分金不换爆炒片刻倒入甜咖喱草爆炒片刻后倒入淡奶油煮开后放入螃蟹 虾煮片刻后倒入大概大半碗椰浆，1-2大茶匙蜂蜜搅拌均匀煮3-5分钟。

4.撒葱段和金不换煮片刻即可。

3菜花咖喱虾

1.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟；

2.锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4～5分钟直至熟软；

3.放入椰浆和柠檬片搅匀煮开；

4.最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。

4吮指圆满香辣盘盘虾

1.青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜

2.配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐

3.热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味

4.放入干辣椒，小火煸出香味

5.放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香

6.炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒

7.下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀

8.加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长

9.生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可

小诀窍

1.实践后觉得如果想煮的久一些，可以晚些放青笋，因为很好熟。

2.炒虾的时候就可以放入生抽等调料，一个是青笋数量不是很多，很好入味。另外是先放生抽避免青笋上色过重。

3.鸡汤可以用浓汤宝老母鸡汤来调制，很方便。

5泰式咖喱皇炒虾

1.将虾洗净后去掉头部的沙袋，用剪刀将背部剪开，剔除沙线，把处理好的虾放入碗中，调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟

2.青、红椒和洋葱洗净后切成小块，葱、姜、蒜切碎末备用

3.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰浆搅拌均匀备用

4.锅中倒入足量油，待油温7成热后放入腌制过的海虾，炸至变色、酥脆后捞出

5.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和盐，调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀，放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟，倒入椰浆蛋液翻炒均匀，最后淋入辣椒油后即可出锅

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