怎么做排骨 排骨的做法大全,教您排骨怎么做，排骨怎么做好吃，排骨怎么做最简单，七运升降机拥有最新最全的排骨家常做法，等待大家的学习哦！排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量
烤排骨的做法
1
猪排骨斩段，洗净。清水浸泡1-2小时，中途换1-2次水
2
浸泡是为了去血水。如果血水较多，可以将排骨焯个水。排骨我都是买的时候让肉摊老板用人家的大刀剁好的，自己家那刀不经剁
3
准备腌料：梨半个，葱姜蒜（蒜稍多些，会香些），黑胡椒，辣椒酱，蚝油，酱油，橄榄油，糖少许
4
将排骨洗净、沥去水分，加1-2勺料酒，抓匀
5
将梨擦成梨蓉，加入排骨中
6
葱姜蒜均切碎，加入排骨中
7
放入冰箱冷藏，腌制一夜——为了方便中途翻面，使排骨均匀进味，我用保鲜袋装的排骨，袋口扎紧。我的意见，排骨最少腌制12小时以上，这等待不会让你后悔的
8
加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖，黑胡椒粉，拌匀——酱料们都有咸度，所以盐别放多了
9
烤箱预热，200度。将腌制过的排骨取出，加入1大勺橄榄油，拌匀，将排骨均匀码入烤盘中——懒得洗烤盘，我先铺了层锡纸
蜜汁烤排骨的做法
1
克肋排洗净斩成8厘米左右的小段（我斩的比较短，因为当时是买回来本打算蒸的），用清水泡20分左右，洗去血水
2
排骨沥干水分加入三大勺的李锦记叉烧酱和扫雪蜂蜜，再加入一点点的料酒和几片姜，拌匀，腌三小时左右（最好腌一晚更入味）
3
烤箱预热190度，中层烤15分钟左右，翻面再烤15分钟就差不多了.（烤的时候把酱汁都涂抹在排骨上，基本上成烤成金黄色就差不多啦，温度也要根据自己的烤箱来调整下）
糯米排骨的做法
1
糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我
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烤排骨的做法
1
猪排骨斩段，洗净。清水浸泡1-2小时，中途换1-2次水
2
浸泡是为了去血水。如果血水较多，可以将排骨焯个水。排骨我都是买的时候让肉摊老板用人家的大刀剁好的，自己家那刀不经剁
3
准备腌料：梨半个，葱姜蒜（蒜稍多些，会香些），黑胡椒，辣椒酱，蚝油，酱油，橄榄油，糖少许
4
将排骨洗净、沥去水分，加1-2勺料酒，抓匀
5
将梨擦成梨蓉，加入排骨中
6
葱姜蒜均切碎，加入排骨中
7
放入冰箱冷藏，腌制一夜——为了方便中途翻面，使排骨均匀进味，我用保鲜袋装的排骨，袋口扎紧。我的意见，排骨最少腌制12小时以上，这等待不会让你后悔的
8
加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖，黑胡椒粉，拌匀——酱料们都有咸度，所以盐别放多了
9
烤箱预热，200度。将腌制过的排骨取出，加入1大勺橄榄油，拌匀，将排骨均匀码入烤盘中——懒得洗烤盘，我先铺了层锡纸
蜜汁烤排骨的做法
1
克肋排洗净斩成8厘米左右的小段（我斩的比较短，因为当时是买回来本打算蒸的），用清水泡20分左右，洗去血水
2
排骨沥干水分加入三大勺的李锦记叉烧酱和扫雪蜂蜜，再加入一点点的料酒和几片姜，拌匀，腌三小时左右（最好腌一晚更入味）
3
烤箱预热190度，中层烤15分钟左右，翻面再烤15分钟就差不多了.（烤的时候把酱汁都涂抹在排骨上，基本上成烤成金黄色就差不多啦，温度也要根据自己的烤箱来调整下）
糯米排骨的做法
1
糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果
2
小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上
3
粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面
4 粽叶上面撒一层米粒
5
排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈
6
蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）
烤排骨的做法
1
猪肋排洗净切大段，控干水分
2
将整袋腌料放进，抓匀，保鲜膜盖起来防止干和串味，放冰箱腌半天或者一晚
3
烤箱预热200度，一面烤15分钟即可，中间刷盘内剩余的酱汁
烤排骨的做法
1
排骨洗干净，用清水泡浸30分钟，泡出血水（这样可以去除其腥味），把排骨放入保鲜盒，倒入烤肉酱，蚝油，味啉和糖按摩一下，腌制24-48个小时，中途翻面几次。
2
翻面，再刷一层腌汁，继续烤15分钟。
3
烤箱预热400F/200C度，把排骨放在烤网上，底下要用烤盘接油，刷一层腌汁，烤20分钟。
4
刷上蜂蜜，烤5分钟。
5
翻面，刷蜂蜜继续烤5分钟上色即可。
豉汁蒸排骨的做法
1
先将肋骨洗净泡三遍水除去血腥味，然后加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制。
2
锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾哦。
3
将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的。
4
炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上。（每块排骨都要有豆豉和辣椒哦）。
5
大火蒸20分钟，即可享用了。
豉汁蒸排骨的做法
1
准备好排骨。
2
剁碎蒜头和豆豉（豆豉不用太多，否则夺了鲜味），辣椒切成圈，葱切花备用。
3
将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少许盐、半手指头的糖，料酒、少许生粉用手搅拌成这样，放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花和几个辣椒圈。
4
蒸好后，拿上台面摆加个红椒和大葱花点缀下。
糯米排骨的做法
1
小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。
2
粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。
3
糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。
4
粽叶上面撒一层米粒。
5
排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈！
6
蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）。
肥肠粉的做法
1
红薯粉丝，这是必不可少的，这是姐从亲戚家拿来的正宗粉丝，不像之前外面买的那些粉丝，稍微煮一下就会糊烂，有的甚至有股放久了的哈喇味，所以，挑不到正宗的粉丝其余就要免谈
2
给碗调底味。盐，鸡精，胡椒粉还有酱油和少许的鸡油
3
这就是我家的鸡油，专门买了自己炼制的，是虫宝宝吃的。都说小孩子不要一味吃植物油，应当适量摄入动物油，不过我常拿来做中式点心
4
这个是上次酸菜肥肠煲冻起来的肥肠和骨头一起熬制的汤。关于肥肠的处理也只能在这篇博客中看到。已经讲的很详细了，每次熬了的汤都要冻一些在冰箱，用来吃面煮汤或者其他用
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粉丝入煮沸的汤中烫熟，最多一分半钟
6
盛入碗中，再烫好肥肠节铺上
7
最后撒葱花，给黄豆，芽菜和红油。其中芽菜和黄豆必不可少，不吃辣的就是白味也是很好吃，个人喜好用芹菜，可惜那天家里没有。黄豆最好酥炸，为了健康，就这样炒了炒，还是做藿香黄豆的产物
开水白菜的做法
1
先将鸡、排骨、干贝洗净入锅烧沸，捞出沥干。
2
温水洗净杂质。
3
锅中加足量清水，放入老母鸡、猪骨、干贝，姜块、葱段略拍散一同放入，调入适量料酒；大火煮沸撇去浮沫，改至小火保持汤面微开。(火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓)
4
将鸡胸肉剁成肉茸，放葱姜水浸泡片刻，用纱布包好。
5
捞起汤料，将鸡蓉放入清汤中，旺火加热搅拌。
6
汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。
7
将清汤过滤掉杂质。
8
再次倒入锅中，将鸡蓉放入清汤中，继续加热搅拌。
9
3次过滤杂质后，盛出清汤静置片刻，沉淀。
10
慢慢析出清汤即可。
11
将黄秧白菜心修整齐，枸杞用清汤泡发。
12
入沸水中焯至刚断生（保持原色），立即捞入冷开水中漂凉，随即捞出沥水。
13
白菜心用刀修整齐，理顺放在汤碗内，加料酒、盐、胡椒粉，舀入清汤，点缀枸杞。
14
上蒸锅，用旺火蒸2分钟取出，滗去汤，再用清汤过一次。
15
清汤烧沸后，撇去浮沫，轻轻倒入盛菜心的碗内即成。
16
此菜特点：清鲜淡雅，香味浓醇。
