怎么做榨菜肉酱好吃 榨菜肉酱最正宗的做法

榨菜肉酱最正宗的做法,怎样做榨菜肉酱，人生在世怎么能离开吃呢？所以赤色月幽灵今天教大家榨菜肉酱，希望对大家有所帮助。做法如下，1.将绞肉炒香，再加入蒜末与海鲜酱炒入味后，依序加入调味料2，煮至水份略为收干。2.因为小黄瓜会出水，所以等要食用前再拌入作法1的酱料中即可。3.拌面食用时可适量拌入香油、葱花增添风味。

1榨菜肉丝

微波炉作法：

1.榨菜切丝用清水浸泡，以去除盐分。

2.肉丝加调味料腌10分钟。

3.耐热容器中，加入油15㏄、蒜碎、辣椒丝，强微波1分钟，再加肉丝强微波2分钟再加榨菜丝、青葱丝强微波2.5分钟即可。

电磁炉做法：

1.榨菜切丝用清水浸泡，以去除盐分。

2.肉丝加调味料腌10分钟。

3.热锅加入油15㏄，将蒜碎、辣椒丝以强火炒1分钟后，再加肉丝炒3分钟，再加榨菜丝、青葱丝炒2分钟即可。

2榨菜肉丝

1.猪肉、榨菜、姜都切成细丝备用；

2.肉丝用盐、料酒、酱油、姜丝拌匀，将水淀粉拌上腌制10分钟；

3.锅加油烧至7成热，下肉丝，翻炒至变色；

4.加入榨菜丝翻炒均匀，片刻后，加糖和鸡精调味即可。

3榨菜肉丝

1.炉作法：

2.榨菜切丝用清水浸泡，以去除盐分。

3.肉丝加调味料腌10分钟。

4.耐热容器中，加入油15㏄、蒜碎、辣椒丝，强微波1分钟，再加肉丝强微波2分钟再加榨菜丝、青葱丝强微波2.5分钟即可。

5.炉做法：

6.榨菜切丝用清水浸泡，以去除盐分。

7.肉丝加调味料腌10分钟。

8.热锅加入油15㏄，将蒜碎、辣椒丝以强火炒1分钟后，再加肉丝炒3分钟，再加榨菜丝、青葱丝炒2分钟即可。

4榨菜肉絲紫水晶麵【傳統的湯麵】

1 : 豬大骨用清水洗一洗 。

2 : 煮鍋裏的水沸騰之後 , 豬大骨焯一下水 。

3 : 碗裏中加水 , 豬大骨從鍋裏拿出放入碗裏中

4 : 準備一碗清水 。

5 : 鍋裏水和大骨順序放入 , 以中火沸騰之後 , 轉入小火 , 拿一隻湯匙往鍋裏

將上層的油渣去除 , 放入碗裏備用的清水中 。

6 : 拿出來的油渣 。

7 : 淋上米酒蓋上鍋蓋 以小火熬煮 。

8 : 熬煮差不多一個小時左右 , 再以湯匙將上層的油渣取出即可 。

9 : 碗裏的油渣 。

10 : 準備另一煮鍋 放入漏勺 。

11 : 準備一張調理的紙巾 壓鋪放在漏勺上方即可 。

12 : 豬大骨湯過瀘即可 。

13 : 過瀘後的豬大骨湯 。

14 : 過瀘後的油渣骨 。

15 : 準備一個碗 使用湯匙勺一點沸騰的水往碗裏放入 稍微燙一下 ,

碗稍微搖晃之後水倒掉即可 , 放入雞油（豬油 ）, 鹽 , 醬油即可 。

16 : 加一點豬骨湯 , 稍微攪拌 。

17 : 另起煮鍋 , 水沸騰之後 , 放入紫水晶麵條 。

18 : 沸騰之後 , 使用漏勺撈出 。

小诀窍

心得後語 :

1 : 熬大骨湯有多餘地準備保鮮袋 等豬骨湯冷卻之後 , 分為一份分的放在保鮮袋 ,

封密起來就可以冷凍 。

2 : 放在冷凍庫裏不能夠平放 , 周圍有可以鞏固保鮮袋站立著是最好了 ,

不然稍微不放好就會報銷了

3 : " 紫水晶麵 ", " 榨菜肉絲"請前往前兩篇的 " 私菜食譜經 " 點擊即可 。

5榨菜肉丝

1.猪肉切成丝， 肉丝用盐、料酒、姜末、淀粉拌匀。

2.锅烧热后倒入油，油热后下人肉丝和干辣椒 （我还放了点蒜片），待散开时放点料酒。

3.炒至肉散至发白，（我喜欢把肉煸干一点），即下榨菜丝、糖、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。

4.要吃榨菜肉丝饭的，最后加两碗白米饭，再翻炒一下儿就好了。

注：这种袋装的榨菜丝本身已经很咸了，不用再往肉里放盐了。

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