最近最火爆的纪录片,莫过于《风味人间》了,作为《舌尖》的正统续作,《风味人间》的每一集都让网友纷纷大呼馋哭了!最近《风味人间》的第二季也推出了,依然是好评不断。其中这集最让大家印象深刻的,就是小城澳门的葡国菜了。澳门作为一个中西方饮食文化的交流地,诞生了很多葡萄牙本国都没有的美食。
1.蛋挞
葡式蛋挞,是非常著名的一种甜点,蛋挞的做法并不难,但是对于火候却非常讲究。好的蛋挞,外皮酥脆,内心饱满嫩滑,非常美味。
2.葡式海鲜炒饭
这也是中西方文化的一种交流,作为一种主食,葡式海鲜炒饭用了海鲜和米饭,以及最早登陆澳门的3种食材,腊肠、葡萄酒、橄榄油,一口一口吃,非常香。
3.非洲鸡
非洲鸡是一道葡萄牙和非洲都找不到的美食,只有澳门才能吃到!非洲鸡是用全世界十几种调料腌制鸡肉一整天,酱料也是多种香料,酸、甜、辣、咸味道丰富。
4.马介休
马介休是葡萄牙的国宝级美食,将鳕鱼肉腌制后,然后加上薯粉、洋葱、青椒等碎料,放入油锅炸,炸到金黄后捞起,外酥里嫩,搭配各种酱料,有几百种吃法,无比美味。
5.大盘杂煮Tacho
这是葡萄牙人的乱炖,食材包括猪皮、后蹄、腊鸭腿、广式腊肠、竹笋等等,拥有腌笃鲜的鲜美和东北乱炖的分量,非常美味!