桂花红烧排骨的做法,怎么做桂花红烧排骨，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的桂花红烧排骨让你吃得开心吃得放心。1.排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来清洗干净，沥干。蒜拍碎。2.锅里放油，放蒜末爆香，把排骨放进去翻炒两分钟 盛起。3.锅里再放一点油，小火烧至四成热，把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡
1桂花茶骨
1.将切成条状的排骨用生抽，料酒和白胡椒粉腌制至少30分钟.
2.这个时候用一杯开水泡桂花乌龙茶.
3.将腌制好的排骨拉油(在油锅里煎或者炸一下)，防止排骨骨肉分离，使成品更美观.
4.另起锅，锅内注入泡出味道的茶水，加糖和一点点老抽调味调色，将排骨摆好.
5.大火烧开后保持中小火至排骨酥软.
6.起锅摆盘，浇上剩余的濃汁.撒上桂花.
小诀窍
最后撒上去的桂花画龙点睛,清香扑鼻.茶骨酥而不烂,乌龙茶和桂花给出的别样风味,使得这款排骨独具口感和风格.
2红烧排骨
1、排骨洗净宰成小段，锅里烧开水，排骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。
2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽。
4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油，用大火收至汤汁浓稠即可。
小诀窍
炒糖一定用小火并不段翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖，再加水烧开，每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。
3红烧排骨
1. 排骨洗净。
2. 放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。
3. 炒锅加热，倒入少量植物油。
4. 油热后，倒入排骨，小火慢煎。
5. 煎至表面微黄后，盛出备用。
6. 炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。
7. 冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。
8. 放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。
9. 汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。
10. 收好汁后，盛入盘中。完成。
小诀窍
a. 排骨焯水时不要盖盖子，以便有害物质尽量散发出去哦。
b. 排骨也可炸至表面金黄，更正宗哟。我是为了省油……
4红烧牛排骨
1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨
3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味
4.开大火收汁
5红烧栗子排骨
1.先用剪刀把栗子壳剪去，再放入开水里泡，这样，栗子内皮很容易掀开。
2.锅内放油烧七成热（中火），放姜爆香。
3.把焯过水的排骨入油锅小炸一会，加入、料酒、水（没过排骨即可）闭上锅盖焖煮。
4.等水沸开，再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右（小火）。
5.最后加盐调味倒老抽上色，大火收汁即可。
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