吃!可是一件不容小觑的大事好么!能吃又会做更是一件了不得的事情呢!今天给大家讲解香草冰淇淋正宗做法,香草冰淇淋的做法的美味做法,喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦!做法如下,1.牛奶中加入一支香草豆荚籽,加热至80度2.蛋黄加白砂糖打至颜色发白,完全糖化3.将晾凉的牛奶加入蛋黄中搅拌均匀,牛奶蛋黄糊加热至85度4.淡奶油打至7成发
1香草冰淇淋
1、熟糯米粉,可以放到锅里锅用小火慢慢炒熟,或者放到微波炉中叮熟,要不然就放到蒸锅里蒸熟。总之闻到没有生粉的味道就可以了。
2、蛋奶糊起锅前把熟糯米粉倒入,迅速混合均匀。
3、淡奶油加糖打至7分发(还可流动状态)。
4、倒入香草蛋奶糊,装入小杯中冷冻即可。
2自制香草冰淇淋
1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊,隔水用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失),连盆放入冷水中冷却。
2.香草粉用一点水和开,加入蛋黄液中。
3.淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中,搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖盛器内,入冰箱冷冻。
4.每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。最后用彩色巧克力米装饰了一下。
3香草冰淇淋咖啡
1.今天用的是速溶咖啡,还是喜欢往里多放一勺伴侣。
2.新买的冰淇淋,香草味的。
3.用凉开水冲咖啡,挖两球冰淇淋放进去,看看,融化的多快。
4香草冰淇淋
1.取香草豆荚沿着纤维从中间直直剖开刮出香草籽。
2.取一小锅,将牛奶、作法1的香草籽与香草豆荚一起放入,以中火加热至约85℃让香草的香味融入牛奶中后,取出香草豆荚。
3.将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白,再加入玉米粉拌匀。
4.将作法2缓缓加入作法3中搅拌均匀。
5.以隔水加热的方式,将作法4加热至略浓稠状,加热过程中需不停搅拌,待略浓稠后熄火放凉备用。
6.把鲜奶油以打至七分发时与作法5一起拌匀后,倒入容器中。
7.将作法6放入冷冻库中约2小时取出,再度搅拌混入空气,再放回冷冻库中冷冻,重复此动作2∼3次至冻结成型即可。
5香草冰淇淋
1、鲜奶与香草籽,皮混合后加热煮沸;
2、蛋黄入砂糖打至浓稠颜色成浅黄色;
3、热牛奶取出想草皮,入蛋黄搅匀;
4、将3上炉子煮至略绸,晾凉;
5、鲜奶油打至湿性发泡,入4,拌匀,入葡萄干
6、入保鲜盒,震出气泡,冷冻1小时,取出,搅拌,如此反复3次
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