银鱼虾皮水蒸蛋最正宗的做法 怎么做银鱼虾皮水蒸蛋好吃

吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！今天给大家讲解银鱼虾皮水蒸蛋的做法_怎样做银鱼虾皮水蒸蛋好吃的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！做法如下，1.鸡蛋充分打散2.加入一小勺盐，搅匀3.往鸡蛋液中加入鸡蛋液两倍的温开水，充分搅匀4.搅好鸡蛋液过筛5.加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼

1虾皮蒸蛋

步骤1：鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。

步骤2：蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。

步骤3：然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟。

步骤4：出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。

步骤5：蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。

2虾皮鸡蛋羹

1、将虾皮用开水泡洗 （一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)

2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和香油。

3 、加入少许水，打匀之后放入葱花。

5、上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。

蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。

3虾皮鸡蛋羹

1.虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。

2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

小诀窍

蒸出细滑蛋羹的三个关键点：

鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。

上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。

蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。

4虾皮鸡蛋羹

1、将虾皮用开水泡洗 （一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)

2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。

3、加入少许水，打匀之后放入葱花。

4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。

5冬瓜虾皮皮蛋羹

1.冬瓜洗干净去皮切粒，猪肉洗干净切粒加入少许生抽、少许砂糖、 少许生粉和油以及料酒混合搅拌均匀腌半个小时，姜、蒜、葱切粒备用。

2.姜、蒜爆香油锅后，加入冬瓜和少许料酒翻炒片刻后加水（浸过冬瓜）以及适量虾皮后大火煮开后改小火煮冬瓜软身。

3.依次加入猪肉和皮蛋煮几分钟后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

4.适量的生粉（或马蹄粉）加水搅拌均匀倒入汤内搅拌均匀再度煮开后撒麻油和葱花搅拌均匀即可。