银鱼虾皮水蒸蛋如何做好吃 银鱼虾皮水蒸蛋的家常做法

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1营养早餐- 银鱼蛋羹

1.鸡蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，边加边搅拌。

2.银鱼提前泡好，倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。

3.蒸锅提前烧开。我一般会先把馒头蒸上，再去打鸡蛋，等鸡蛋打好了，水也烧开了，很节省时间。

4.把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8－10分钟，蒸好后放少许生抽和香油即可。

2鱼蒸蛋

1、洗净好鲈鱼，腹部切入竖刀，反面也一并数刀。

2、洒入1/3汤匙盐，抹遍鲈鱼全身，腹部塞入姜片。

3、鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和清水。

4、鱼面洒上蛋液，放入烧开锅的水，加盖中小火清蒸10分钟。

5、取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花，即可上桌。

3鱼粒蒸蛋

1.旗鱼肉、胡萝卜切丁备用。

2.鸡蛋打散后，加入作法1的旗鱼肉丁、胡萝卜丁、青豆仁及所有调味料。

3.将作法2的蛋液，倒入深盘中，并放上保鲜膜。

4.电锅外锅加入1杯水，放入蒸架后将盘子放置架上，盖上锅盖，锅盖边插一根牙签或厚纸，片留一条缝，使蒸气略为溢出，防止鸡蛋蒸过熟，按下开关，蒸至开关跳起即可。

4鱼片蒸蛋

步骤1：鱼片菜场有现成的卖，我以前做百合鱼片的时候就说过了哦！不过菜场买回来的鱼片有些大，所以改个刀。

步骤2：将鱼片加入精盐，油拌匀腌制十分钟。

步骤3：鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐搅匀，三个鸡蛋就三个鸡蛋量的水。怕水加不准的话，就把鸡蛋打一个小口，然后倒入温水，不要用开水哦！

步骤4：烧沸蒸锅，放入蛋用中火蒸约五六分钟。

步骤5：然后加入鱼片、葱花铺放在面。

步骤6：续蒸3分钟，利然后关火余热2分钟后取出。最后可以淋上点酱油，撒上胡椒粉便成。

5虾皮鸡蛋羹

1、将虾皮用开水泡洗 （一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)

2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和香油。

3 、加入少许水，打匀之后放入葱花。

5、上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。

蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。

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