黄酒醉鸡卷怎样做 黄酒醉鸡卷的家常做法,黄酒醉鸡卷怎样做 黄酒醉鸡卷的家常做法做法图解?相看两不厌772是一个非常热爱美食的小吃货,一有空就会自己动手学做各种好吃的,以后相看两不厌772家所有的宝贝们都有口福了,当然还可以惠及周遭亲朋好友,吃货的世界就是简单、快乐外加充实!今天相看两不厌772就教大家怎么做这道黄酒醉鸡卷怎样做 黄酒醉鸡卷的家常做法吧!1.鸡腿剔骨,洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中;2.入冰箱冷藏腌制12小时以上;3.取出鸡腿卷成条,包上锡纸;4.烤箱预热200度,烤半小时左右,如果想让表皮颜色漂亮,半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油,暴露着烤10分钟,要加深颜色可以再重复一遍,我又犯懒了,熬到半小时立马停工;
1酒醉鸡翼
1.将仔鸡翅膀洗净,放入锅中,加适量清水烧沸后,撇去浮沫,再用小火煮15分钟,稍冷却,斩去翅尖,拆尽骨头,仍旧保持鸡翅形状;
2.沙锅上火,加入清水约500克和葱,生姜,精盐,黄酒,味精烧沸,倒入盛器中;
3.将出骨的鸡翅放入盛哭喊中,倒入白酒,再用塑料纸封口,醉制4小时,即可供食。
2醉鸡卷
1、枸杞+清水=煮滚、熄火备用
2、去骨鸡清洗,一张錫箔紙,皮朝下放,
肉撒点盐然后錫箔紙连肉一起卷
3、15分钟大火蒸
4、蒸后会留下很多鸡汤,加入(1)和绍兴酒
5、蒸好的鸡,撕开錫箔紙,然后放进(4)
6、凉后放冷冻一天
7、第二天解冻,再蒸热就可以,解冻后可以直接吃,只是我不喜欢冷冰冰
3当归醉鸡卷
1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉
2、将鸡腿去骨后,皮朝下放在锡箔纸上,抹上少许盐后卷起来,并用锡箔纸裹紧呈糖果状,放入蒸锅内大火蒸20分钟
3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中,再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷,放入冰橱浸泡1天后取出切片即可
小诀窍 1、红糟露也可以用任何绍兴酒代替
2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些,两头要封好口,这样蒸好以后才不会散开
4黄酒醉鸡卷
1.鸡腿剔骨,洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中;
2.入冰箱冷藏腌制12小时以上;
3.取出鸡腿卷成条,包上锡纸;
4.烤箱预热200度,烤半小时左右,如果想让表皮颜色漂亮,半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油,暴露着烤10分钟,要加深颜色可以再重复一遍,我又犯懒了,熬到半小时立马停工;
5.放凉后切片吃,或者仍用锡纸包着放冰箱保存,随吃随切。
小诀窍
经检验,很香、酒味很浓,吃得很带劲。剔下来的“大脚胖骨”也没有浪费,被我这个财迷炖底汤了。废物利用。
5归芪醉鸡卷
1.将鸡腿去骨后用刀背拍松,然后用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟入味。
2.黄芪和当归用清水洗净后,加500ml左右的清水,大火煮滚后小火熬半小时,最后的药汁过滤。
3.鸡腿腌制好以后,将鸡腿卷成筒关,用锡纸包成糖果状,蒸20分钟左右至熟。
4.鸡腿凉了以后,将锡纸拿掉,将药汁和酒,连鸡腿一起装在容器内,腌制一天,切片装盘。
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