腰果生菜怎样做 腰果生菜最正宗的做法,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,小蚊子even当然也不例外,所以带来了腰果生菜让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,生菜切好过下油,加一点酱油,虾米,起锅,最后撒上椒盐腰果(我手上正好有椒盐腰果,随便什么腰果应该都行)。处理起来不过2分钟不到,吃起来很有层次感,又带着清香,色泽也不错,关键就是简单,好吃。
1腰果两味
1.将腰果、糖放入锅中,加水至盖过材料,用中小火煮约10分钟后,捞起沥干水份备用。
2.准备炸锅,加入冷油略加热后,把腰果放入,此时油面平稳,并不会产生油爆情形(图1),用小火慢慢炸至微黄(图2),炸的时候要用锅铲翻动,以免黏锅,约需25分钟,把腰果捞起后,即为香酥腰果。
3.将炸好的香酥腰果分成两份,一份盛入碗中备用。
4.烧热油锅,用油将蒜末炸至金黄色,捞出后撒上少许盐、胡椒粉拌匀调味,然后再和另外一份的香酥腰果拌匀,再盛入另一个碗中,即完成腰果两味。
2腰果馬拉糕
1、將雞蛋一顆、白砂糖2匙放大碗手動打蛋器攪拌均勻;
2、加入薏仁粉3匙、全麥粉1匙,攪拌均勻;
3、加入低筋麵粉4匙和一點點水,攪拌均勻;
4、加入奶粉2匙、香草粉1小匙,攪拌均勻;
5、加入一點點泡打粉攪拌均勻;
6、加入腰果仁1小包,用湯匙稍微拌勻成麵糊。
7、之后倒入模具,震動模具幾下將氣泡震出。
8、電鍋加1杯水加熱(cook mold),聽到有蒸汽的聲音,打開鍋蓋將步骤(7)放入,然後將鍋蓋蓋上。
9、聽到電鍋跳起來的聲音,拔掉插頭,掀開鍋蓋,要小心不要讓水珠滴到成品。
10、成品冷卻後脫模即可。
小诀窍
1、有蒸汽再蒸糕會發得澎澎的,比較漂亮。
2、蒸的麵糊要拌得稠一點,不然糕撐不起來。
3、打開電鍋鍋蓋要小心燙,家裡電鍋如果太深可以買一個不鏽鋼的高腳架;或者瓦斯爐上用蒸鍋蒸也可以,原理一樣,蒸鍋出蒸汽再將糕體放入,蒸熟待涼脫模。
4、電鍋跳起來要趕快去拔插頭掀鍋蓋,糕體才能馬上冷卻定型。
5、天氣熱我現在都是等成品微涼放冰箱冷藏一下比較好脫模。
3腰果桃酥
1.用擀面杖或刀把腰果碾成或切成碎块
2.鸡蛋打散,加入食用油和糖搅拌均匀,且油水不分离
3.低筋面粉和盐,泡打粉混合后过筛,加进P3的混合物中
4.继续搅拌,再加入腰果碎混合均匀,记得不要画圈搅拌
5.混合好的面团揪成适合的大小,略微团一下,在烤盘上压扁
6.表面刷蛋液,并撒上黑芝麻装饰
7.烤箱预热160度,烤20-15分钟上色即可
4呛生菜
1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2.热锅放少许底油,下干红辣椒爆香,关火。再加入蒜末,白醋,生抽,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐调成味汁;
3.倒入沥过水份的生菜,滴少许麻油拌匀即可。
这个拌料很好吃,可以拌两面,大家试试
5蜜腰果
1.所有调味料混合后煮至沸腾,将洗静的腰果放入,转小火煮约15分钟后,捞起沥干。
2.取一锅,倒入适量的油,放入作法1的腰果以小火炸至腰果呈金黄色后,捞出风干冷却即可。