香辣虾如何做 最正宗香辣虾的做法

吃！是一件非常有讲究的事情，毕竟因为不健康的饮食而患上的疾病太多了，这对身体是极有危害的。下面现实社会就是钱来向大家讲解香辣虾的做法 香辣虾家常的做法做法教程，健康饮食从现在开始。来看看他的做法步骤吧基围虾开背去虾线，剪去胡须洗净。干辣椒切碎，姜切丝。

1干锅香辣虾

1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；

2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；

5：倒入适量生抽调味；

6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

小诀窍

1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；

2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；

3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；

4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；

5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

2香辣虾

1、油锅烧热、加上适当的植物油，待油热后加入生姜丝和部分葱段爆香。

2、然后再加入基围虾炒热一分钟，再加入食盐和辣椒粉，加一些水，焖两分钟加入葱段即可。

3香辣虾

1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用

2.葱切断儿，蒜扒皮整个备用

3.锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出

4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀

5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀

6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒

7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可

4香辣虾

1、基围虾开背去虾线，剪去胡须洗净。

2、干辣椒切碎，姜切丝。

3、鸡蛋取出蛋清部分，基围虾加盐，蛋清和一半姜丝腌渍10分钟。

4、炒锅中放500克油烧至8层热，放入基围虾中火炸金黄色，捞起放在盘子里。

5、等虾表面部分变凉，锅中油烧至八成热，将虾再次入锅中火炸2分钟定型捞出。

6、锅中放少量油，放入剩下的姜丝、干辣椒碎、花椒、白糖、生抽炒出香味。

7、加入炸好的虾炒2分钟，出锅装盘即可。

小诀窍

1、剪刀开虾背的时候切口要剪得够深够大，这样虾比较入味。

2、第一遍过油的虾一定要放一会等表皮部分凉透，才过第二遍油，这样虾的表皮部分会比较脆。

3、如果不喜欢辣的口感，可以用新鲜的青椒和红椒代替干辣椒和花椒。

5香辣虾

1.油稍多些，烧热后放入a中所有，炒香后，放入b，用小火让他们咕嘟一下

2.倒入活虾(有些残忍...)，翻炒至虾熟.

3.放料酒，盐，翻炒一下.

4.倒入一点点开水，足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了.

5.找只虾钳子试下味道，淡的话可加些剁椒酱，花椒，豆瓣酱或盐，总之自己吃只要在乎结果就行了.等汁收的差不多就可以出锅了.

小诀窍

1.豆瓣酱,辣椒酱(我用的是剁椒酱,我觉得味道更鲜一些,而且不像辣椒酱那么咸.还有一个更重要的原因...我家只有这个...呵呵). 2.买回来的虾要先用清水泡一个下午~隔段时间就要换次水,给它们好好洗个澡!~

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