很多人只知道潮汕的红桃粿，却不知红桃粿还有一位兄弟，那就是石榴粿。
石榴粿（中间）
石榴粿，又称秀才粿，是潮汕众多粿品当中的一种。石榴粿因其形态像石榴而得名。而它上端有一颗黑豆作为点缀，意味着出类拔萃，所以又名秀才粿。早期时候的潮汕地区，重男轻女现象比较严重，所以秀才粿在那边有时候也有男丁的意思。
石榴有“多子多孙”的象征，结婚，生子，出花园，拜阿婆，都会供上一盘精心细作的石榴粿祈愿多子多福。
石榴粿主要原料和基本和红桃粿一致，但是石榴粿内陷主要原料是糯米，黑豆和白豆。
做法也很简单：
第一步，花生米，黑豆用水浸泡发软后，用盐水煮熟备用。
第二步，粘米粉加水，下少量的“米红”起色。揉成团，开水煮熟至浮出水面，捞出来放凉。
第三步，把放凉了的果团再用力揉啊揉啊，像做面包那样，直到均匀。就可以开始捏造成石榴形状，三角形状的小巧果了。花生米跟黑豆是包在里成的陷。
最后一步，还要把做好的粿上蒸笼蒸20分钟就可以出笼了。
（文章整理自网络）
