想要生活得健康！还得吃得健康哦！今日给大家讲解下焦糖果仁马斯卡彭冰激凌的做法_焦糖果仁马斯卡彭冰激凌怎么做好吃怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！做法其实很简单，先制作焦糖，取200g白糖，加小半杯凉水，用中火加热，可以看到白糖全部融化，再继续以中小火加热，糖浆的颜色慢慢变深，直至咖啡色立即熄火。注：
1焦糖冰淇淋可丽饼
1.取杏仁口味饼皮，铺在盘中。
2.加上一颗香草冰淇淋，然后淋上焦糖液，并洒上适量的酒渍葡萄干和核桃即可。
2焦糖巧克力冰淇淋
1、淡奶油倒入厚底奶锅，用微火加热至刚刚沸腾马上关火，倒入黑巧克力用锅内温度将其融化后，再倒入可可粉拌匀备用。
2、蛋黄里倒入80克糖，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变浓稠并成淡黄色。
3、将巧克力浆倒入糖蛋液里混合均匀后，将容器外面套上一只装了水的不锈钢锅，用小火慢慢加热，用锅内的热水隔着容器加热巧克力蛋液，轻轻划圈搅拌至感觉黏稠，这时巧克力蛋液沾在勺子上用手划一道痕并不会合拢，即可关火保温。
4、熬制焦糖：将剩下的45克细砂糖倒入锅中，再加入等量的清水，开盖用微火慢慢煮，中间不要搅动，此时糖液的水份开始蒸发，煮得从透明大泡慢慢变成鱼眼小泡，并呈淡琥珀色，关火用锅内余温再加热1-2分钟即可。
5、将刚熬好的焦糖马上倒入热的冰淇淋原液里并混合均匀，容器盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出。
6、用电动打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出，搅拌，此工序重复两次后再放冰箱冷冻至凝固即可。
小诀窍
1、如果喜欢口味清淡的，可以改用淡奶油+全脂牛奶。比例为：淡奶油300克、全脂牛奶300克。
2、熬焦糖的时候不能搅动，否则会糖液会因翻砂导致失败。 熬过糖的锅在清洗的时候，可以加水没过焦糖痕迹，放火上煮一下，焦糖受热融化后就能洗掉了。
3、倒焦糖的时候会有滋滋声，注意不要烫到皮肤。如果发生沉底现象，可将冰淇淋原液再隔热水加热一下，焦糖就会融化混合好了。
3果仁冰淇淋
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
4咖啡果仁冰淇淋
1.蛋黄里中入砂糖，用蛋抽子不停搅拌打发，至砂糖全部溶解，糖蛋液变稠并发白。
2.牛奶倒入小奶锅里，用大火煮至微微沸腾，马上关火。
3.把烧开的热牛奶用极慢的速度一点一点倒进打发好的糖蛋液里，中间用蛋抽不停搅拌成牛奶蛋液。千万不要一下子把牛奶全倒进去，避免把蛋液烫熟结块。
4.把牛奶蛋液再倒回到小奶锅，用小火慢慢加热，中间要不停地用木勺搅拌，看到牛奶蛋液变稠变厚，在搅动的时候能出划痕，关火。千万不能大火煮开，否则结成块就不能用了。
5.煮稠的牛奶蛋液放入速溶咖啡粉、香草精、化开，室温待凉。
6.煮稠的牛奶蛋液放入速溶咖啡粉、香草精、化开，室温待凉。
7.把打发好的淡奶油和凉透的牛奶蛋液搅拌均匀，放进扁平的饭盒里，冰箱冷冻起来。
8.一小时后，把已凝固的冰淇淋取出，用电动打蛋器充分搅拌一次，用饭盒装好再放进冰箱冷冻，每隔一小时搅拌凝固的冰淇淋一次，共4次。
9.把8片去掉夹心的奥里奥饼干敲碎，核桃切小碎块。在第四次搅拌的时候加入，然后装入饭盒，冷冻两小时以后即可食用。
小诀窍
1、要用全脂牛奶来做，鸡蛋一定要新鲜，看看我用的材料就知道多么舍得下本儿了。呵呵。 2、入冰箱前装冰淇淋液体的盒子最好是扁平的饭盒，这样受冷均匀，便于凝固。 3、一定要等冰淇淋液体绝大部分凝固后，再开始搅拌 4、经过多次搅拌的冰淇淋，因为有了空气的加入，口感更细腻，如果觉得麻烦，中间取出只搅拌两次也行，吃起来可能会有冰粒的粗糙感。 5、第一次成功以后，下次做的时候可以把原料分量加倍，多做一些，免得费事。 6、如果不加咖啡粉这些辅料，就是一款最基本的香草冰淇淋，杯子里放上果粒，挖个冰淇淋球放上去，又好看又
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