如何做酒酿椒汁烧鱼卷好吃 怎么做酒酿椒汁烧鱼卷好吃

酒酿椒汁烧鱼卷最正宗的做法_怎么做酒酿椒汁烧鱼卷好吃，酒酿椒汁烧鱼卷最正宗的做法_怎么做酒酿椒汁烧鱼卷好吃做法图解？色香味俱全酒酿椒汁烧鱼卷最正宗的做法_怎么做酒酿椒汁烧鱼卷好吃来啦！今天无颜女554就教大家来做这道简单易学的酒酿椒汁烧鱼卷最正宗的做法_怎么做酒酿椒汁烧鱼卷好吃，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如无颜女554。先将桂鱼肉切成0.2厘米厚的片，西芹、胡萝卜及北菇洗净后切成4厘米长、0.5厘米宽的长条，将桂鱼肉加入生粉、盐、味精、香油、糖、胡椒粉腌约5分钟，然后放入西芹条、胡萝卜条及北菇条卷成鱼卷，用小葱扎好，入蒸笼旺火蒸3分钟取出待用。

1甜酒酿

1.将糯米稍微洗净，泡水4小时以上，沥干后放入蒸笼蒸熟，然后将饭摊开。

2.一边浇适量凉水让饭冷却至30℃，一边翻搅至米饭松散成一粒一粒，不要有成团的饭。

3.将酒麴压碎成粉末，留下1小匙，其余全均匀拌入饭中。

4.将拌好的饭放入容器中，压紧实后在中间挪出一个中空的洞。

5.加入500cc温水(30℃)，然后将1小匙的酒麴均匀撒在饭上。

6.盖上盖子，静置在阴凉干燥的地方(室温20℃∼30℃为佳，可用棉被包裹以维持最佳温度)，避免阳光照射，3天后即会成为香甜可口的甜酒酿。

2桂花甜酒酿

1）糯米加冷水浸过夜，酒饼丸压成粉末；

2）泡好的糯米用大火蒸40分钟；

3）蒸好的糯米用冷水略冲，边冲边搅动，去掉粘性并在微温的时候，加入80%的酒药粉和桂花拌匀；

4）把拌好的糯米放入一容器（最好是瓦制的）。抹平表面后在中间开一个洞，把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内；

5）加盖后密封。保温2天，至洞内有酒液溢出即可。

3枸杞甜酒酿粉圆

1.冰冻芋圆和薯圆下热水煮熟

2.把糯米甜酒煮开

3.下冰糖和芋圆，薯圆

4.最后下枸杞，快速冲入蛋花

5.装碗开吃

4甜酒酿

～先用电饭煲把米做熟，3个小量杯的量，相当于标准量杯2杯，因为电饭煲带的量杯是6盎司的，普通量杯是8盎司的。

～把米饭放进干净容器摊开，我用带盖儿的玻璃碗。晾凉到温热的程度，有余温而不烫手，大概和体温差不多

～用半个酒药球（酒饼丸），捣碎后撒进一层层米里，加少量温水（体温左右）拌匀，盖上盖儿，如果容器没有盖儿就用塑料膜封起来

～阿姨的办法是用大毛巾包起来放柜里两天后闻到发酵香味时加温水，再等一天可以吃

～我自己的办法是用烤箱里的灯加热保温，12小时即可加温水，又过12小时后就可以吃了

～用烤箱灯的办法是把烤箱开一个小口，灯就亮了，再在上面放一个大毛巾保证热气不跑掉，有毛巾挡住门不会关严，灯也不灭。

～做好的甜酒酿放冰箱保存，第二天吃会变得更香甜。

5甜酒酿

1. 小饭锅放入材料2，置炉上开大火，水开后，倒入1料搅拌均匀。转小火焖煮40分钟离火待凉。

2. 酒药用的是这个，酒药1/3个碾碎，放一干碗里，放入剩余3料拌匀。

3. 将酒药汁倒入冷凉的糯米饭里拌匀，然后分装到4个干净的小碗里，中间用干净勺子，挖一小孔，盖上保鲜膜，室温放置3-4天至出酒水。

4. 将发好的酒酿放冰箱里1-2天再吃，非常甜。吃不完的酒酿密封，放冰箱里保存。

点击查看全文