蛤蜊蒸蛋正宗做法,蛤蜊蒸蛋的做法，蛤蜊蒸蛋正宗做法,蛤蜊蒸蛋的做法怎么做？爱吃美食的北京与无锡喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天北京与无锡就教大家做这道美味健康的蛤蜊蒸蛋正宗做法,蛤蜊蒸蛋的做法，赶快学起来吧！1.蛤蜊用清水刷洗干净；小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用
1枸杞蛤蜊蒸蛋
(1)先将蛋打散加入2/3杯水拌匀，蒸10分钟，电锅盖留一小缝隙使蒸气稍稍透出，如此蒸出来的蛋才会平滑。
(2)枸杞、蛤蜊用1/2杯水煮开，即可加入少许盐。
(3)将蒸好的蛋取出，倒上煮好的枸杞、蛤蜊，再以小豆芽装饰即可。
2花蛤蒸蛋
1、花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2、把花蛤用水煮开，捞出（水别倒掉）。
3、把蛋打匀，放些盐、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水，搅拌均匀，上锅隔水蒸5分钟左右。
4、放花蛤进去，再蒸3分钟左右。
5、最后倒些蒸鱼豉油即可。
3文蛤蒸蛋
1.文蛤先用开水烫一下，文蛤张开后捞出，张一个捞一个
2.鸡蛋在大碗里打散，加盐，温水拌匀，加上张嘴的文蛤，大火蒸20分钟左右
3.蒸好的鸡蛋倒上香油，撒上香葱
4蛤蜊蒸蛋
1、蛤蜊也是Costco买的。先用水泡一晚，水里滴点麻油有利于蛤蜊吐沙子。
2、锅内加水、姜片、少许黄酒，烧开后放入蛤蜊，蛤蜊烧开了就马上捞起。
3、打5个鸡蛋，加盐；
4、等烧蛤蜊的水凉后，把打好的鸡蛋和烧蛤蜊的水按1：1混合，烧开的蛤蜊码在器皿中，开口向上，然后倒入混合的蛋液，上锅蒸5-10分钟就可以了。
小诀窍
蒸时把器皿用保鲜膜包起来， 这样蒸的蛋表面光滑。
5蛤蜊蒸蛋
1.蛤蜊放盐水里浸泡1小时，然后用刷子把壳刷干净；
2.鸡蛋打散，按与蛋液1：1兑入温开水，加盐充分搅拌均匀；
3.将蛋液过筛，滤出的就不要了；
4. 锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊；煮至全张开壳马上捞出；
5.我还要再把蛤蜊里面洗一下；
6.把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞；
7.把锅里的水烧开后，放入蒸碗，盖上锅盖，用一只筷子在锅边开小缝，大火蒸10分钟；
8.蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可。
小诀窍
蒸的时候锅盖上用筷子开一小缝，蒸出来的蛋羹更嫩更滑。
肉质鲜美无比的蛤蜊，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。和鸡蛋搭配，营养丰富，蒸出来的蛋羹，那叫一个鲜、嫩~~
