夏天据说是吃虾的好时节，每年的6-8月份，大虾肥美香甜，而且最重要的是虾黄很多。对于许多爱好吃虾的朋友，这可是一年之中“大快朵颐”的好时候。身处内陆的南方人爱吃小龙虾，尤其是湖南，一道小龙虾，几乎一统了宵夜的半壁江山。而对于全国尤其是沿海地区的朋友来说，大虾则是大自然最好的馈赠。
大虾是对于海鲜的一种统称，包括基围虾、大明虾、大红虾、白虾等等。基围虾和大明虾国内的较多，而大红虾和白虾则有很多是进口的，新鲜的大虾，价格从三、四十元到七、八十元不等。而如果是冰冻虾，价格则便宜了许多。今天咱们就一起来聊一聊生活中经常可以吃到的基围虾、大明虾，以及挑选的技巧！去超市买虾时，遇到了这4种，为了家人健康，再便宜也不要买！
一、养在水里的虾，一动不动的千万不要选
一般的超市生鲜区，都能够买到大虾。宝妈家也爱吃，所以经常买。如果是购买的养在水里的活虾，挑选方法简单了许多。在打捞的时候，大虾游得越快越好，一定要挑选活蹦乱跳的，这种大虾保准个个都新鲜。而如果养在水中仍然一动不动的虾，这种证明已经死去了，千万不要选。
二、外形不完整的，或者是出现虾肉分离的不能选
新鲜的大虾无论是养在水中，还是冰冻后，从外观上看都是虾头以及虾尾完整，用手拿起来，可以看到大虾保持着一定的弯曲度。而如果是死去后再冻起来的虾，或者是变质的虾，外形要么不完整，要么就是头尾部分松散，感觉轻轻一碰就会掉。这种虾不新鲜，再便宜也不能要。
三、虾头发黑或者是肉质松软无弹性的不要选
新鲜的大虾看起来略带红色并呈透明状，而如果大虾已经死去多时，虾头部分会略带黑色或者是灰紫色。除此之外，虾肉摸上去松散没有弹性，这种大虾再便宜也不能买。
四、有异味的大虾不要选
新鲜的大虾闻起来带有自然的腥味，而如果大虾不新鲜的话，则会有鲜臭味或者是异臭味。这种虾说明已经变质，再便宜也不能买，以免影响到咱们的身体健康。
【怎样烹饪大虾】
新鲜的大虾，肉质紧实，口感鲜甜，简单的白灼就可以保持住原汁原味。这里强烈推荐粤菜中的“白灼虾”做法。锅中放入姜、料酒，大火煮到水开后，将虾倒入锅中，大火煮到虾变弯曲，颜色变成红色时捞出来。再用红辣椒配上大蒜、生抽调成酱汁，味道好极了。我家孩子一个人可以吃掉1斤多。
在购买大虾时，为了家人的健康，一定不要贪图小便宜。一分价钱一分货，再结合以上挑选技巧，帮助您挑选到物美又价廉的“优质好虾”！如果您有更好的技巧，欢迎和大家一起分享哦！
