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最正宗橙子乳酪布丁蛋糕的做法 怎么做橙子乳酪布丁蛋糕好吃

时间:2018-10-31 16:16:24

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最正宗橙子乳酪布丁蛋糕的做法 怎么做橙子乳酪布丁蛋糕好吃

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1香橙芝士蛋糕

1.奶油芝士放室温软化,如气温较低的话,可放入蒸锅中加热

2.砂糖和奶油芝士混合,搅拌成无颗粒状芝士糊

3.将橙汁分3、4次加入芝士糊中,每次都要充分搅拌均匀,同时也可加入一些小块的橙肉

4.鱼胶粉用少许热水浸泡溶化,倒入3中,彻底搅拌均匀

5.用打蛋器打发淡奶油,与4混合,搅拌均匀后,倒入蛋糕模中,放冰箱冷藏凝固

2香草起司布丁蛋糕

1.将奶油起司、无盐奶油、牛奶放入容器内一起以隔水加热的方式以小火煮软备用。

2.将蛋黄、细砂糖、香草精放入容器内拌匀,再加入过筛的低筋面粉、玉米粉拌匀后,倒入作法1中搅拌均匀。

3.将材料B的蛋白、细砂糖、柠檬汁一起打发至湿性发泡,倒进作法2中拌匀即为起司面煳。

4.取出烤杯模并在杯内涂抹一层薄油后,倒入起司面煳倒至8分满的高度。

5.倒入适量冷水在烤盘中,将作法4的烤杯放在烤盘上面后送入已预热的烤箱中,以上火160℃、下火160℃烤约20∼25分钟即可。

3草莓奶酪布丁蛋糕

1,将草莓洗干净将粉碎机里先单独粉碎成汁,再加入奶酪布丁打成糊

2,吉利丁用冷水泡软

3,鸡蛋蛋白蛋黄分离

4,蛋白中加入白醋,分三次加入糖,打到干性发

5,蛋黄加油,香草精打到发白,加入牛奶搅拌均匀筛入低粉搅拌均匀

6,分三次混合均匀蛋白和蛋黄糊,倒入烤盘,180度15分钟,中层

7,将软化的吉利丁隔水融化倒入草莓奶酪糊中搅拌均匀

8,烤好的蛋糕按膜具裁好大小,倒入草莓奶酪糊,放入草莓,盖上底部的蛋糕片,冷藏3小时

4橙子蛋糕卷

1.蛋糕卷原料中的两个蛋白放在无油无水的容器中,分三次加入40克白糖,打至蛋白倒扣不倒,,蛋白有少许小弯钩

2.蛋糕卷中的两个蛋黄加入水,植物油,搅拌至发白

3.加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

4.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中

5.自下而上翻拌好

6.再倒入蛋白中,混合均匀

7.橙子洗净后,切成薄片,越薄越好

8.放入200克水中加入白糖50克煮10分钟左右

9.烤盘中放入油纸

10.将橙子片沥干水份放入油纸上

11.将蛋糕糊倒入,并震几下,让蛋糕糊中没有大的气泡

12.蛋糕放入预热至180度的烤箱中,第三层,烤20分钟左右取出。,再将四面的纸撕开,放凉。然后卷起就可以了

5乳酪弥月蛋糕

1.将香草海绵蛋糕舖入点心制作盒(长20×宽36×高5公分)中,再刷上一层咖啡酒糖液。

2.将乳酪慕斯馅倒入作法1中至与模口齐平,用抹刀平整表面,放入冷冻室中冷冻约1小时。

3.自冷冻室取出作法2的蛋糕,切成3长条状。

4.将植物性鲜奶油打发至变硬后,装入五爪挤花嘴的挤花袋内,以横纹方式挤花在作法3的表面即完成。

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