红薯叶子其实还有另外的一个接地气的名字叫做地瓜叶，在近几年中被人们炒得很火，可想而知这种叶子在之前都是用来喂养牲畜用的，但是这几年随着绿色文化的兴起，很多的有机蔬菜的需求开始增加，于是红薯叶这种蔬菜就渐渐走上历史舞台，进入了人们的视线中，被广大消费者接受，口感好的同时还有丰富的营养价值，是一种健康美味的蔬菜。
对于红薯叶子焯不焯水这个问题，都没有确切的答案，焯水或者不焯水都是可以的，具体还是要看我们究竟要用红薯叶来做什么。如果喜欢吃凉拌美食的朋友，那么最好还是将红薯叶清洗干净之后，放入到热水里面焯水，这样吃的时候就不会感觉到口感很生，同时还能够将红薯叶里面的一些少量的草酸成分去除，但如果我们想要清炒红薯叶的话，抽水的这个步骤就没有必要了，只需要将新鲜的红薯叶放入到油锅里面炒熟即可，焯水之后的红薯叶和炒熟后的红薯叶口感都会各有千秋，根据自己喜欢的口味制作就可以了。
红薯叶其实是可以增强身体抵抗力的，我们都知道地瓜里面是含有着很丰富的维生素成分的，但是红薯叶子当中的维生素 a 成分和维生素 c 成分的含量是红薯本身的几倍，而这些成分组合到了一起之后，是可以有着很好的防止氧化的作用的，不仅可以让我们整个人的状态看上去很精神，身体充满活力，同时还能起到保护视力和提高身体的免疫力。
红薯叶当中也是含有着大量的膳食纤维的，这种营养素是继六大营养素后的第七大营养素，这种膳食纤维可以起到润肠保护肠胃的作用，对于经常吃一些油腻食物的人群来说，多吃一些红薯叶还是非常有必要的。
红薯叶子不仅营养丰富，做法也不像其他菜一样制作工序复杂，是一种健康美味的蔬菜，快去试试吧！
