苦瓜是一味健康营养的绿色蔬菜,因其具有苦味故而因此得名。苦瓜中含有丰富的营养物质,是药食两种的食疗佳品,苦瓜和其他食物一起烹饪不会传递苦味,所以又被称为“君子菜”,本文将为大家介绍苦瓜的功效与作用及禁忌。
1生津消暑
苦瓜中含有生物碱类物质奎宁,苦瓜虽苦,但人吃了可以生律止渴、消暑解热、去烦渴、治疗痢疾。
2促进食欲
苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌,有利于消化和增进食欲。
3防治糖尿病
苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素,苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之,能起到辅助治疗的作用。
4增强免疫力
苦瓜中台有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素,能增强人体的免疫功能,同时还利于人体皮肤的新生和伤口的愈合。
5抗癌
据最新医学研究发现,大多数苦味食物含有较高的氨基酸;苦味食物是维生素B17的重要来源。而维生素B17,对于癌细胞有较强的杀伤力。因此,经常食用苦瓜可预防癌的发生。
点击查看全文