里脊肉在猪脊柱椎骨内侧，里脊肉可分为大小里脊肉。大里脊是与大排骨相连的瘦肉，小里脊是内侧的肌肉，大里脊比小里脊更好吃。直接炒着吃的小里脊肉，口感不是很好，它很适合煲汤。
平时在火锅店或烧烤店等地方吃的里脊肉大多是经过加工的肉，是油炸而成的，并不是纯的里脊肉，因为里面的里脊很少，添加了很多面粉和其他添加剂。这样的里脊肉，吃了不会有任何营养，而且热量高，脂肪含量高，吃起来容易上瘾，经常吃容易发胖，最好还是少吃。
另外筒子骨的营养价值不亚于里脊肉。
筒子骨很适合煲汤，其中含有大量的骨胶原蛋白，常吃筒子骨不仅能美容养颜，还能增强体质，促进发育。虽然大筒骨是骨头，但骨头上的瘦肉其实挺多的，不但很有嚼劲，味道还特别好。
猪身上还有一块很美味的肉，也是猪身上最“值钱”的部分。
它不像猪蹄、排骨、猪头肉经常出现在餐桌上，这部分很小，一点也不显眼，很多人忽视了它。那就是猪的尾巴，比排骨更美味，更有营养。
其实猪尾很好吃，有很多烹调方法：煮、炖、凉拌，都是很好的方法，而且味道特别好，如果不喜欢吃太油腻的猪肉，吃起来很有嚼劲，咬一口特别的Q弹。
还有一个不常吃的部分是猪口条，这部分比排骨更受欢迎。没有筋，没有骨头，也不塞牙。关键是好吃还不贵。
猪口条又称“猪舌”，是一道很好的下酒菜，而且猪条的营养价值也很高。富含蛋白质、维生素和各种矿物质。适量吃可提高机体免疫力，具有养身养阴润燥的功效。
做猪口条最好的方法就是做凉菜，是一种常见的家常菜的做法。
有人说“猪的全身都是宝”，其实不然，那什么部位要少吃？
猪肝等内脏虽说味道很好，有嚼劲，但脂肪含量和胆固醇含量较高，本身胆固醇很高的人不宜食用，再加上这部分的嘌呤较高，所以对于痛风患者最好少吃！
虽然猪肉是我们吃得最多的肉，但它并不是真正的健康肉。
猪肉的热量很高，而且含有很多饱和性脂肪酸，经常吃会增加血管问题的风险。如果想吃的话，可以选择吃里脊肉和大筒骨，但也不能经常吃，要控制食用量。
