怎样做番茄牛肉_最正宗番茄牛肉的做法,怎么做好吃?怎样做番茄牛肉_最正宗番茄牛肉的做法含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素,今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的怎样做番茄牛肉_最正宗番茄牛肉的做法。先给你看看它的做法吧,牛肉以梅花肉为佳。牛肉切薄片,加入胡椒粉、黄酒、老抽和盐,腌制15分钟。
1番茄牛肉
一、牛肉逆纹均匀地切成薄片,放在大碗里,先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉(或Baking Soda)和胡椒面,用手抓至有粘性,加1茶匙水,再用手抓至肉吸收水份,再加1茶匙水,再抓至水能完全起入肉里,切忌一次过倒入水,此时看,如果肉还是比较干,就加1茶匙水淀粉,如果比较湿了,加1/4茶匙玉米淀粉,抓匀,然后加1/2茶匙油来封住水分,再抓几下,牛肉放置约30分钟,这样肉有时间吸收我们刚才放的调料,至少静置半小时,盖住碗面,不让表面水分跑掉以至表面发干;
二、番茄切滚刀块,锅置炉上,开中火,锅烧至三至四成热时放油,然后均匀的放牛肉在锅里,不要整坨地倒,要平铺在锅里;
三、三至四成火滑炒至变白,盛起备用;
四、锅放少许油,放入番茄,翻炒几下,加糖、生抽盐,撒少许胡椒面,兜几下试味至合适,如果是肉茄,可放几汤匙水,如果番茄本身水分足,就不用加水了;
五、倒入牛肉,兜匀,倒入用1茶匙玉米淀粉加1汤匙水兑成的水淀粉,撒几滴香油,兜几下可上碟。
2番茄牛肉
1、炒牛肉(stir fried beef)切厚片,腌15分钟。
2、快炒牛肉至5成熟,出锅待用。
3、快炒番茄,然后加入三大匙番茄汁和三大匙白糖,待出汁后加入牛肉,拌匀出锅。
3咖喱番茄牛肉面
1、把土豆、萝卜、豆腐洗干净,切成小块。
2、爆个锅,把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里,加入温水,盖盖子加热。
3、等水加热后,放入番茄、盐。
4、放入少许花椒,可以增香。等土豆开始变软,放入面条,不停用筷子搅拌,防止粘锅。
5、待面条变软,放入咖喱酱,不停用筷子捞起,搅拌至均匀。
6、关火,放入鸡精、蚝油、香油,最后淋上韩国香辣酱(也可不加)
4开胃养颜【番茄牛肉羹】
先做酱牛肉~
1.整块牛键子肉去除表面多余网膜,洗净,切大块。
2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱(上色),料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)、提前腌制7—8个小时。
3.高压锅中放入适量冷水,把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮开撇沫
4.高压锅密封,开锅后,小火煮炖1小时左右。
5.煮好的牛肉盛入盆中,完全冷却。
6.完全冷却后,切片入盘即可。
番茄牛肉羹的做法:
1、西红柿3—4个,洗净后切成小块备用。
2、准备牛肉汤适量。
3、将切好的西红柿放入锅中,倒入牛肉汤浸过番茄表面即可。
4、大火烧开,中小火加热,使番茄软烂。
5、酱牛肉切成2—3厘米的块状。
6、锅中加入盐、适量番茄沙司搅拌均匀,待汤略浓稠时放入牛肉块,加热2—3分钟即可关火。撒适量香油和香菜食用。
5番茄牛肉
1、牛肉以梅花肉为佳。
2、牛肉切薄片,加入胡椒粉、黄酒、老抽和盐,腌制15分钟。
3、锅内倒入少许油,将牛肉入锅煸炒至5分熟,牛肉的汤汁以及油份已经炒出,盛出备用。
4、重新在锅内倒入油,放入洋葱、花椒、姜末、蒜末,煸出香味后,放入番茄。
5、待番茄稍稍变软时,将牛肉及汤汁一起倒入,加入少许水。接下来,就是等待了……说起牛肉,我并没有太多的烹饪经验,抱着试试看的心态小试牛刀,却得到了老公的赞许,拿来与大家分享一下。嗯嗯,言归正传。
6、牛肉已经熟透了,加入番茄酱,下面青椒闪亮登场
7、最后放生抽、盐、少许糖,还有最后一步,大家一定不要忘记!再次加入胡椒粉,最最最后,就是和家人一起分享美味啦!个人认为配上一碗香喷喷的热米饭是太合适不过了呢!!!