这话在我们村里也经常听到，在农村有时候就像一句口头禅，以前听到没怎么在意，现在想想，两者之间还有不少的联系，为什么会有猪肉涨价，豆腐也跟着贵的说法呢？
为什么不是其他牛肉、鸡肉、青菜贵？这话又是怎么来的呢？站在农村人的角度，我们一起来分析一下，不对的地方欢迎大家指正。
为什么猪肉涨价，豆腐也涨价？记得小时候，一个星期吃不上一顿肉，那时候太穷了，天天吃肉的都算是富贵人家，父母为了我和妹妹长身体，吃不起猪肉就吃豆腐，这植物蛋白质替代动物蛋白质，有总比没有的好，所以，不吃猪肉就改吃豆腐。
农村很多人都是如此，本来今天想赶集买点肉吃，发现肉贵了，就改买豆腐了，豆腐需求多了，供不应求，自热而然就涨价了，然后直到一个新的平衡建立，所以，从这个角度来看，猪肉涨价，确实会导致豆腐也跟着涨价。
个人觉得，对于老百姓来说，上面这种说法是靠谱的，也是短时内变化明显的一种现象，因为这种现象，就有了这句俗语“猪肉提价，豆腐也贵”。
关于猪肉涨价导致的豆腐贵，市场上还有另外一种说法，猪肉贵了，养猪的人就多了，那么猪就多了，猪多了，黄豆用来养猪消耗的就多了，那么自然做豆腐的黄豆就少了，豆腐就涨价了，从这种说法来看，最终卖豆腐的人，赚钱的利润事实上还是一样的。
不过这种说法有一定的时间周期，而且还不一定会出现，市场的价格本就是波动的，所以虽然这种说法和老话表达的意思一样，但俗语应该还是源自第一种情况。
猪肉涨价，这牛肉、青菜、鸡肉会跟着涨价吗？从市场角度来看，会涨价，因为对于消费者来说，猪肉贵了，就可能去选择其他食物来替代，自然牛肉、鸡肉需求会增加，但对于农村来说，还真不好说，不一定会涨价。
首先，牛肉的价格贵，对于农民来说，选择猪肉与否的关键在于它的价格，猪肉再怎么贵也不会比牛肉贵，吃得起牛肉的人不在乎猪肉涨价，在乎猪肉涨价的人，不会因为猪肉贵了去吃牛肉。而鸡肉对于农村人来说，在那个年代，大多是自给自足，买鸡回来当日常主食的人很少。
所以，猪肉涨价，对这些肉类影响不大，而青菜更不用说，农村到现在都不怎么买，自家菜地里基本上有。
到了今天，这俗语还准吗不准了，这些年农村发展迅速，老百姓对吃的是越来越讲究，猪肉涨价再也不会导致豆腐涨价了，道理很简单，涨一点不在乎，涨多了大把肉类可以选择，就算不吃肉，补充植物蛋白的食物品种也五花八门，根本买不过来。
