么饭店里面煲的鱼汤那么白嫩，而且汤味鲜美，原来是因为加了“它”，难怪看起来那么奶白。
平时一日三餐总少不了喝个汤，鱼含有丰富的蛋白质，偶尔煲个鱼汤不仅味道鲜美，而且还能补充营养，制作起来简单又实惠。
记得有一次，和朋友在饭店吃饭，点了一份鲫鱼豆腐汤，当一盘热气腾腾的鲫鱼汤上餐桌后，香喷喷的鲜美之气萦绕鼻端，我迫不及待的拿起勺子试了一口汤，真是鲜美极了。
最重要的是一大盘鱼汤竟然都呈奶白色，心想这么好的鱼汤，究竟要什么样的火侯和厨师功底才能熬成；据说一碗合格的鱼汤就需要色白如乳，肥而不腻，再夹一块豆腐嫩嫩的，入口即化；鱼肉就更不用说了，我把鱼肉放进嘴里，那种美味感觉让我至今难忘，太美味了，好鲜嫩。嘴里那一块还没吃完，就会忍不住再夹一块。
汤就要趁热才好喝，一碗热腾腾的鱼汤就如美酒一样被我一饮而尽，身体立马从冰天雪地转到了骄阳似火，全身已大汗淋漓，真的是太好喝了，流点汗也是值得的。
自此之后我便喜欢上了喝鱼汤，隔三差五都要做一回，煲鱼汤当然首选鲫鱼了，除了鲫鱼肉质细嫩，鱼汤鲜美颇受人们喜爱之外，其营养价值也非常丰富，说法也多。据本草记录“鲫鱼不食杂物，故能补胃”，而民间的说法“鲫鱼有益健脾，清热解毒，通脉下乳”是产妇的催乳补品，即增加营养又催乳。
做鲫鱼汤当然少不豆腐，将水豆腐切成块放入碗中加上水浸着，鲫鱼刮掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏和鱼肚内壁的黑色膜刮干净，再用清水洗干净，滴干水分后放入盘中，放些料酒、少许盐、姜葱抓拌一下，去除一下鱼腥味。
（1）锅洗干净烧热，下入少许油将鲫鱼煎至两面微微有点焦的感觉。
（2）再加入适量水大火烧开，放入姜片，转中小火熬10分钟，再放入水豆腐块再熬5分钟。
（3）虽然说煎过的鱼会让汤变白，但是还远远不够，要想鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美还要加少许牛奶，然后再放盐、少许胡椒粉调味，放上芫茜即可。
“芫茜鲫鱼豆腐汤”闻其香、尝其回味无穷，真的是此汤、此鱼只应天上有，人间难得几回尝啊。
饭店大厨教我煲鱼汤的时候，放少许牛奶，可以令鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，色泽如奶，这样的鱼汤你要趁热尝上一口，你就会知道什么才是真正的鱼汤。
家里面有小孩的话，隔三差五吃一次，能促进生长发育，补充钙铁，保证孩子能吸收到足够的营养。
（本文图片借用于网络，侵删；最后祝大家：吃好喝好、容颜不老、白白胖胖、充满希望）
