炒面万万不可直接炒，多加一步，根根分明，好吃不硬受欢迎。我们都知道民以食为天，而北方人就是喜欢吃面食 ，尤其是面条，可以说是天天都吃面条也是可以接受的，现在面条的做法有很多种做法，只有你想不到的，没有你吃不到的。面条不仅可以煮着吃，还可以炒着吃，尤其是炒面，在即在家也可以做，去外面也有卖的，尤其是学校旁边，小吃街都会有卖的 ，很受欢迎的，当然卖炒面的也不可能只有一家，也会存在竞争关系的，要想脱颖而出，就得制作的有特色才可以，下面小编给大家介绍一种好吃的炒面。
我们一般吃炒面的时候，他们都是先往锅里放入油，把青菜，鸡蛋，洋葱，火腿肠给炒熟了，之后把面放进去，再倒进去一点水，翻炒一会熟了之后就可以吃了，但是有时候我们吃这样的炒面会感觉到不好吃，有点硬硬的很干，也没有炒面的那种香味。但是 小编最近去吃了一家的炒面就没有这种感觉，而且卖炒面的大叔还告诉我一个小窍门。
我们去买一些新鲜的面条，然后准备一些炒面必备的食材，都准备好了之后，不要急着先炒面，我们要做的就是在锅里放点水，再把面条放进去，水最好是没过面条，大概煮成一半熟的时候就捞出来把水沥干，这样做就是为了使面条变软，到时候熟的快。然后再起锅烧油，把之前准备好的食材放进锅里炒，等到差不多的时候把沥干的面放进去，这个时候在表面撒上一点点的油，盖上盖子等候15分钟，适当的加入一点水，防止面干。
等15分钟之后吃的时候，你就会发现和我们平时吃的就不一样了，面都是条条状状的，不会很多的面都粘黏在一起，而且色香味俱全，光是看着就想吃，这样做出来的炒面一定连渣都不剩的全吃了。怪不得大叔的店那么火，能从周围很多家店脱颖而出，而且大叔也不怕被人学去了，毕竟在这里卖了很多年，顾客都是固定的了。你学会了吗？赶紧炒着给家人吃吧！
