秋蟹是最为肥美的，水煮清蒸一份大闸蟹，吃一口黄嫩的蟹黄，香甜雪白的蟹肉，Q弹美好！而这么美好的
而这么美好的螃蟹，有些人却并不会挑选，都知道母蟹更为鲜美，但是很多人却并不会挑选，其实直接看螃蟹的腹部就可以知道：母螃蟹的肚子是圆的，而公螃蟹的肚子是三角的。
那么这么美味的螃蟹你会吃么？
吃螃蟹一定要注意，有两种螃蟹不能吃
1、死螃蟹
要知道螃蟹体内含有大量的组氨酸，组氨酸寄居的活体螃蟹一旦死亡，细菌入侵螃蟹内部就会和组氨酸形成对人体有害的物质组胺，人一旦进食不慎，就会引起中毒或者过敏反应。而一般的蒸煮加热的温度都达不到杀菌的效果的，因此一定要牢记，死去的螃蟹不能吃！
而一些螃蟹离水之后就活性降低，懒得动弹，那么如何判断螃蟹是否还存活着，只要轻轻触碰下螃蟹的眼睛或者爪子，只要有动弹就还存活着。
2、生螃蟹
有些人会说，螃蟹又不是生鱼片怎么可能生吃？但是实际上沿海地带有一道菜就是生螃蟹，做法和醉虾一样，取名为“醉蟹”，
要知道生的螃蟹等海鲜极有可能含有寄生虫，其中肺吸虫最为常见，这种寄生虫会进入身体，不仅会在身上长出能够移动的包还会入侵人类的大脑、肝脏、肺部造成极大的危害！
因此吃海鲜一定要高温煮熟，要知道，酱醋酒是根本起不到杀菌的作用的！而且，螃蟹食用最好现煮现吃，不适合过夜，容易腐败变质。
吃螃蟹的时候4种部位不能吃
1、螃蟹的胃：就是掰开螃蟹，靠近嘴部的三角形的小包，里面含有螃蟹进食误吞下去的沙土。
2、螃蟹的肠子：将螃蟹掰开后，从尾部看，在腹部隆起来的地方，有一条黑色的线，那就是螃蟹的肠，螃蟹吃的东西有些含有细菌，都在肠里面，最好不要吃，！
3、螃蟹的心脏：掰开螃蟹后，在螃蟹的正中间部位有一层黑色的膜，而蟹心是白色的片状，位于蟹黄膏和黑色膜之间。
4、螃蟹的腮：就是螃蟹肚子两侧的白色物，这种和鱼鳃一样，不能吃！
螃蟹中最著名的应该是属于阳澄湖大闸蟹，但是许多商家都做广告说这就是阳澄湖大闸蟹，那么如何辨别真假呢？其实社会上有一个组织就是阳澄湖大闸蟹协会，他们出了一个防伪举措，就是在大闸蟹身上编写防伪码，真假网上查询或者打电话都可以知道了！
