饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题,有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知,先从香酥柠檬烩鱼怎样做好吃开始了解吧~1.鱼洗净、拭干、在鱼身两侧划5个刀口。2.红葱头去皮切片、蒜仁切末。3.九层塔去根切末、辣椒切片。4.锅内加油1000cc,加热至170℃放入鱼,炸至皮酥并呈金黄色,捞出滤干油后摆盘备用
1香酥柠檬鸡
1、鸡腿以腌料腌片刻。
2、将步骤(1)沾入蛋液,再沾粉料,入热油以中火炸至金黄色,盛起,待凉切片排在盘里。
3、将牛油煮溶,加入其余的柠檬酱料煮滚,打入芡汁,淋在鸡肉上即可享用。
2香酥黄鱼
1.黄鱼洗净加料酒,胡椒粉葱姜腌20分钟
2.面粉和芡粉加少许水调成面糊
3.黄鱼在面糊中滚一下,放入热油锅中炸两面焦黄即可
3柠檬鱼
1、鲈鱼清洗干净后,从鱼肚中间剖开但不切断翻开成一大片;嫩姜片切丝泡水后捞出,取15㏄姜水备用葱、辣椒洗净切细丝备用。
2、将糖、蒜末、柠檬汁、绍兴酒、麻油、胡椒粉及姜水调匀成综合调味汁备用。
3、锅中倒入猪脚卤汁和水煮滚后,把做法(1)的鲈鱼滑下锅,转小火煮3分钟后熄火,盖上锅盖焖10分钟,盛盘。
4、将步骤(3)锅中剩余的汤汁盛出,只留约1碗的量在锅里,加入步骤(2)的综合调味汁,以大火煮开后,淋上太白粉水勾芡。
5、将姜丝、葱丝、辣椒丝、柠檬片铺放在步骤(3)的鲈鱼上,再淋上步骤(4)的芡汁即可。
4香酥黄鱼
1、小葱洗净切细备用。
2、调汁:半碗冷水加2勺水淀粉、鸡精、食盐适量搅匀。
3、置锅小火,倒入少许植物油,加3勺番茄汁、白砂糖、生抽各一小勺。
4、再将调好的汁倒入锅中轻轻搅匀,放入黄鱼约煮8分钟,出锅前撒上葱花即可。
小诀窍
要买现成的炸好的黄鱼!
5香酥沙尖鱼
1.沙尖鱼洗净
2.用盐和白胡椒粉腌10分钟入味,拍上干粉
3.沙尖鱼先沾蛋液
4.再粘面包糠
5.平底锅放油
6.半煎半炸至金黄
7.挤上千岛沙拉酱或番茄酱