大虾是我们平时生活中经常吃的食材，虾具有丰富的营养价值，它不仅肉质鲜嫩，还比较容易消化，它含有很多种营养成分如：钙、钠、锰等等。它的做法也有很多，比如清蒸、水煮、油炸等等，今天小编为大家介绍的做法是“油焖大虾”，我这道“油焖大虾”不仅做法极其简单，而且用料还很少，好吃到连壳都不剩。喜欢吃虾的宝宝们赶紧学起来。
【所需食材】
用料：大虾500克、酱油适量、盐适量、耗油适量、醋少许、姜1块、大蒜4瓣、油适量。
【制作方法】
首先咱们将大虾解冻，然后用清水冲洗干净，再有牙签将虾线挑出（挑虾线的时候，可以在虾尾部第二个关节处插入牙签往外挑，很容易就挑出来了），虾线跳出后再用清水冲洗一遍，控水装入盆中。
用2瓣蒜切片，姜一小块切条，锅内放适量油，大火热油，下入大蒜和姜，炒出香味后下入大虾翻炒，调入适量的酱油、盐、耗油、少许醋翻炒均匀。
待大虾炒至变色后，倒入少许清水盖上盖子，小火焖制3分钟左右。在焖制期间，将剩下的打算和姜切碎备用。焖制时间到后，拿掉盖子转大火收汁。
收汁完后，在出锅之前放入蒜末和姜末翻炒均匀，即可出锅，鲜香美味的“油焖大虾”就完成了。那味道真是一个香啊。
【小贴士】
虾也可提前用佐料腌制一下，这样做出来的油焖大虾肉质更有味道，切记盐不可多放，因为酱油和耗油味道已经够了，如果口味比较清淡可不放食盐。
挑虾线的时候，一定要在尾部第二关节处，屡试不爽，特别容易就将虾线弄出来了，而且还不容易断掉。
焖制的过程中，要加入少许清水，把握好火候，太大的火的话特别容易就糊了，时间可自行把握，因为虾特别好熟，所以2-3分钟就可以了。
在处理虾的时候也可把头和虾须和下脚一同去掉，这样做出来，吃的时候就更方便啦。
好了啰嗦了这么多，虽然我做出的油焖大虾正宗，但绝对好吃，嘻嘻，因为自己亲手做的嘛。
