腊味蒸饭如何做 腊味蒸饭最正宗的做法，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，腊味蒸饭美食的味道也是一绝，下面就由無名小辈峰仔专业为您解答腊味蒸饭怎么做好吃，腊味蒸饭食谱做法大全吧，大米洗干净，放在砂锅里，用没过大米1cm的纯净水浸泡30-45分钟。叉烧和腊肠（或香肠）切3mm厚的片状，均匀盖在泡好的大米上，再把咸肉或火腿切成小细方丁，盖在叉烧和腊肠（或香肠）上面。
1腊味辣锅
1。在铁锅里放点油
2。把调料倒入，爆出香味
3－4。加豆瓣，再爆香
5－6。加两勺料酒。
7。加各色腊味，反炒几下，加水。
8。把蘑芋，豆干切块
9。倒在锅里一起煮。
2腊味蒸茄子
1.茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断
2.．腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片
3.．将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油；锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可
3腊味油饭
1.腊肠和肝肠先放入滚水中汆烫约2分钟，再起锅沥干水份后切片备用
2.取一个深盘，先舖入油饭，再摆上腊肠片和肝肠片后，移入蒸锅中以大火蒸20分钟即可完成
4腊肉香肠蒸饭
1.将大米洗净，放水浸泡10分钟（水要没过米2厘米），油菜洗净放入开水中焯1分钟捞起备用；
2.腊肉香肠切片，放在水里浸泡5分钟，捞出备用；
3.米中放入一勺橄榄油，放入微波炉中；（时间要根据自家的微波炉来设定）；
4.米饭蒸到8分熟的时候拿出，摆上腊肉香肠，油菜，继续蒸熟即可；
5.将老抽，生抽，白糖，香油调成汁，浇在饭上拌匀，这样一道美味的料理就诞生了。
5腊鸡香肠包菜蒸饭
1. 烧开水
2. 撕下包菜垫碗底
3. 放入早上出门前泡的糯米，加适量水
4. 剁腊鸡，剁香肠，码上
5. 调和少许蚝油，豉油鸡汁，酱油，淋上
6. 开吃！
