还有几天的时候就过年了，过新年的时候肯定每天都会做很多丰盛的菜肴，那怎么才能保证每天的菜品不重复呢？现在有没有列好菜单提前想好每天的菜谱呢？确实过年这几天的时候，餐桌上也不能总是那么几样菜，也要讲究荤素搭配以及颜色的搭配摆盘，这样可以一看就会很有食欲的感觉。今天也给朋友们推荐下新年餐桌上的一道美食‘蒜薹炒肉’这道菜无论是营养还是色泽、味道都是非常不错的。
以前在农村过年的时候，每家的餐桌上基本上都是大鱼大肉，特别是在东北农村过年的时候，餐桌上的素菜寥寥无几，基本上是看不见的，每逢佳节胖十斤这句话一点也不为过，过年期间有那么几天要走亲戚，无论是走到哪家，餐桌上也都是差不多的菜品，也是一样蔬菜类非常的少，也许是认为招待亲戚朋友一定要大鱼大肉，要不会感觉很没有面子吧！现在比以前好很多了，对营养的要求以及荤素搭配注重了好多，这样也可以吃的更加健康。
昨天在亲戚家吃的蒜薹炒肉做的是真的非常好吃，所以今天回来也迫不及待的自己也做了，做的也非常的成功，想着过年的时候可以上到餐桌上，蒜薹炒肉这道菜，没有很难的烹饪技巧，只要掌握好火候，不要把蒜薹炒得太过，只要断生就好，这样既保留了蒜薹的味道又吃起来口感很清香就成功了，下面简单的介绍下操作步骤。
蒜薹炒肉的制作步骤
1.首先买好的蒜薹清洗干净。
2.把蒜薹切成大小均匀的段，葱切片，姜切片，肉切成片，把生抽、蚝油、鸡精粉、适量的糖、适量的盐倒入小碗中备用。
3.起锅烧油，等到油温烧至7成热的时候倒入肉片，依次倒入姜片，葱片翻炒均匀，等到肉变颜色然后倒入蒜薹，翻炒至均匀，把碗中的调料倒入锅中，翻炒至5分钟左右。炒到蒜薹稍微变色。
4.盛出装盘就可以了，这道菜就完成了。
有话说
过年了，在喜庆团圆的好日子里面，总想把最好的美味食物给大家送到饭桌上，让家里人品尝自己的手艺，看着家里人吃的开心，自己也是会感到很大的幸福，但是我们也要讲究荤素以及营养的搭配，这样也可以让家里人在品尝美味的同时更要吃的健康，这才是更宝贵的财富和幸福。今天就为大家分享到这里。提前祝朋友们新年快乐！
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