祁门红茶中最具创新的产品“祁门香螺”，以及品选技巧
祁红香螺，祁门红茶中的新名茶，产地祁门，与黄山金豪，祁红毛峰并称“祁红三剑客”，是祁门红茶中最具创新的产品。其工艺采用祁门红茶特殊发酵工艺和木质揉捻，结合黄山松萝的制作工艺，制作形成了一种外形酷似松萝茶的红茶品类。经过改良的"祁红香螺“极大提升了原有的品质。
传统工夫红茶和创新祁红的区别：
一、增加了做型的工序，以致于两者外形不同，创新祁红较传统祁红工夫，在条形上更加完整；
二、比传统祁红少了复杂的精制过程，其中包括祁红工夫红茶精制过程的两道干燥工序，由于干燥过程对红茶的滋味和香气的形成至关重要，所以不同的干燥方法会呈现不同的滋味和香气类型。
1、外形，条索紧细，匀齐完整，碎茶极少，锋苗秀丽，质量好，反之，条索粗松，匀齐度差的，质量次。
2、色泽，色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
3、汤色，汤色红艳，杯沿内有一道明显的金黄圈，表明发酵程度适中和茶汤的鲜爽度高；汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
茶语审评
干茶条索卷曲，紧结重实，色泽黑褐油润，有少量金毫，少量断碎。
汤色橙红而亮，金圈显糖香与花香持续整个冲泡过程，香气较扬且含入汤内。茶汤较厚，入口顺、甜爽，微涩，但很快化开，饮后口内甜润，有短暂留香。
叶底呈红较润，叶质较柔软，含梗，叶片整碎度欠佳。
祁红香螺、祁红毛峰。此二者可谓属于名优祁红路线，采摘原料更加讲究，一般单芽和一芽一叶为主，在传统工艺基础上，发酵后通过揉捻造型或者理条来达到外形的美观，精制过程则相对简单，发酵度略低于传统的祁红工夫。祁红香螺则因为揉捻原因较毛峰茶汁渗出也更多。
一般而言，祁红传统工夫红茶价格从一斤20元到上千元不等；祁红毛峰的价格从一斤80元到800元不等；而祁红香螺的价格从一斤110元到数千元不等。相对来说，祁红香螺价格会贵些。譬如，当年祁门产区所产一级的祁红毛峰，价格一般在300元/斤左右；而像特级的祁红香螺，价格可能就达到了500元/斤。
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