提起秋季，大家都会想到百花凋零，树木枯败，万物失去了一片生机，远没有春天来的绿意盎然，富有朝气，只是因为秋天的天气比起炎炎的夏季来说好得多，才得到了一部分人的喜爱。然而，我对于秋季的喜爱，可不仅仅是因为这些，更重要的是因为秋天不仅可以吃好多丰富的水果，因为水果这个时候都成熟了，而且各类瓜果蔬菜也都成熟了，尤其是红薯。从小到大，我最喜欢的蔬菜就是地瓜了。用地瓜来熬粥是我家的家常饭。
红薯不仅口感软绵清甜，而且可以做的方法也很多，可以烤，可以蒸，可以煮，也可以炸，而且怎样做都不会变得不好吃。秋天，正是红薯大批出现在市面上的时候，几块钱一斤，是超市里是很便宜的菜了。红薯中含有很多的色素，能提供我们需要的丰富的维生素a，而维生素a可以治疗夜盲症，有助于小孩子保护视力，而且对于我们这些经常看手机和电脑的朋友们来说，也是非常好的。那么，今天，我们一起来为大家做一款红薯丸子吧。
首先，我们先准备一下配料，有红薯200克，白糖十克，面粉，适量，花生油和椰蓉都是适量。准备好了之后就可以开始烹饪了。第一步，我们要先将红薯洗干净，然后把红薯切成小薄片儿，面粉放在一旁，备用。然后，把切好的红薯放在蒸笼上的笼架上，上锅蒸熟。如果我们早上想做米饭的话，也可以在米饭的上边放上红薯，等到米饭熟的时候，红薯也就熟了，还可以省时间，省了一个锅，是很方便的一种方法，这个还是我的朋友告诉我的，很好用的哦，大家可以试一试。
下一步，我们把煮熟的红薯捣成红薯泥，然后在上面放入面粉和白糖，面粉要一点儿一点儿的加，不要一次放太多的面粉，这样炸出来的丸子口感才会糯一些。我们一边加，一边用另一只手来和面，等到它们融合在一起，和成面团后就可以了。我们要注意一下，面粉不要加的太多了，不然炸出来的丸子口感会发硬。接着，我们需要把面团揉成小丸子，如果觉的面团太粘手了，可以用一点儿面粉，放在手心里去揉，也可以在案板上多撒一些面粉，在案板上揉。面团全部揉成小丸子之后，就可以在锅里放油了，等到油温六七成熟的时候，放入丸子，要慢慢的放入，不然会溅起来热油，伤到自己就不好了。
不熟悉的朋友一次也可以少放几个，多放几次。在这里，我们一定要记得，一定要用小火，因为丸子上色特别快，如果炸丸子的火太大的话，丸子很容易会糊掉。只需要一会的功夫，丸子就可以全部炸好了，等丸子沥干了油之后，我们就可以把它们装盘开吃了。如果想要卖相好看一些，拍照留念一下的话，我们可以在炸好的丸子上面撒一点儿椰蓉，或者葱花，或者芝麻或者其它自己喜欢的配料，这样的丸子软糯香甜，很好吃。
烹饪小贴士：一、面粉要一点儿一点儿的加，不要放太多的面粉，这样炸出来的丸子口感会糯一点。二、红薯能有效地抑制结肠和乳腺癌的发生。三、红薯叶有提高免疫力，止血，降糖，解毒，防止夜盲症等保健功能。四、红薯可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯还能够抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，缓解机体的衰老进程。
