鱼，很多人都喜欢吃，不论是清蒸鱼，还是糖醋鱼，又或者是酸菜鱼……但是，吃了这么多年的鱼，还是家族遗传的这种做法最好吃，鱼肉鲜香味美。这种鱼的做法就是啤酒带鱼。虽然现在市面上有很多啤酒鱼的做法，但是，还是觉得家族遗传的这种鱼的做法好吃。不仅保有鱼的清香，还有啤酒的味道。不过一定不要让小孩子吃，因为小孩子不能喝酒，即使是度数很低的啤酒，请各位家长一定要注意。感兴趣的朋友，可以看一下，这种啤酒鱼的做法是不是跟你的做法一样呢~
啤酒带鱼
By 骑车哈士奇
配料：
带鱼 500克、葱 适量、香叶 适量、啤酒 一听、白糖 适量、醋 适量、姜 适量、蒜 适量、小辣椒 2个、八角 2个、茴香 适量、花椒 适量
烹饪步骤：
1.带鱼洗净备用，准备调味料，个人建议不要太多油。调料可根据个人口味加入适量
2.入锅炸至两面金黄色即可
3.炸好后，放入调味料，白糖、醋、盐可根据个人口味加入适量
4.放入一听啤酒，可以根据食材多少酌情添加
烹饪小贴士：
如何挑选鱼？1、看鱼的活跃度一般身体健康的鱼活跃度很高。身体状况不好的鱼病恹恹的，游动得很少。我们在选鱼的时候可以选择，那些活动量大的鱼。这种鱼吃起来鱼肉口感也会紧致好吃。2、看鱼的眼睛 鱼的身体状态不错的话，鱼眼是黑亮的、有光泽。相反的要是快要死的鱼已经没有亮度，很浑浊。死了的鱼时间稍稍久点，鱼眼都是白的。我们从鱼眼就可以知道鱼的状况。3、看鱼鳞 好的鱼鱼鳞是很富有光泽的，很顺滑，没有凸凹。快要死的鱼好多鱼鳞都不完成了。我们也要看看鱼鳞上有没有什么寄生虫之类的。有了寄生虫的，一定不要买了。4、看鱼的分界线是不是清晰 我们可以看鱼背和鱼肚中间的分界线是不是很清晰，如果很清晰，就说明鱼身体不错，值得购买。如果不是很清晰就说明这鱼快要死了或是已经死了。5、看鱼鳃 正常鲜活的鱼鳃是很鲜艳的红色，如果鱼鳃暗红，这说明这鱼不新鲜。还有重要的一点，如果这鱼身上有寄生虫，一般鱼鳃也会有。我们通过看鱼鳃，就可以评估这鱼值不值得买。6、闻气味 我们捞起一条鱼闻闻它的气味，如果除了鱼腥味还有其他的气味，例如有些不是撒网捕捞的，有一股柴油味。有些死了时间久点了有一股腐败的臭味。
你还有什么更美味的鱼的做法吗？
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