芹菜猪肉水饺
芹菜一菜多吃,粗纤维,增加肠胃蠕动,对身体好。叶子可以做鸡蛋饼,非常清新美味。
原料:面粉、芹菜、五花肉、料酒、大葱、盐、老抽、醋、花生油、酱油、姜。
做法步骤:
第1步、面粉适量,一手搅拌,一手均匀的倒温水,让面粉待面粉呈棉絮状,停止加水。把面揉成面团,如图。放盆里盖上盖顶儿,醒一下。然后准备馅儿。
第2步、把芹菜叶子摘下来,收拾干净,芹菜洗净剁碎,葱姜,切末。
第3步、绞好的五花肉放在盆边上,依次往肉上倒入老抽,酱油,料酒,醋,盐,把肉搅拌均匀,顺着一个方向搅拌,这样肉紧实好吃。
第4步、倒入适量的花生油,把肉跟芹菜搅拌均匀。
第5步、醒好的面团拿出来再揉光滑,切三块。两块放盆里保湿
第6步、把一小块面团揉成细长条,切成小剂子。
第7步、在小剂子上撒点面粉,防止粘板,压扁,用擀面杖压成薄皮。
第8步、拾起一个面皮,加适量的馅儿,就可以包水饺了。
第9步、不一会儿就包了一盖顶。锅中加入适量的凉水,估摸淹没水饺的量,大火加热,水开了下水饺。
第10步、肉馅儿,盖盖儿,水开,加点儿凉水,盖盖儿,再开,再加凉水,重复做三次。待水饺全部肚子鼓起来,用手摸一下水饺皮,滑溜溜不粘手,就熟了。
第11步、捞出水饺盛盘,准备醋跟蒜泥,蘸着吃,非常美味。
来自 美食天下 乐活女 的作品。