荷包豆炒肉
食材准备:荷包豆 40克,猪肉 20克,植物油 2勺,蒜 2瓣,盐 1勺,生抽 少许。
做法:荷包豆洗净,掰掉两头的时候顺势扯去两边的老筋;切成细丝;蒜切片,猪肉切细丝。热锅热油,爆香蒜片后,倒入猪肉丝;加少许盐和生抽,炒匀至变色。倒入荷包豆,加盐翻炒;直到炒软,变色熟透,加少许生抽,炒匀。出锅,摆盘。
松仁玉米做法
首先准备我们需要用到的食材。玉米,松子仁,红椒,青椒以及植物油,白砂糖,食用盐。
做法:将我们的红椒,青椒洗干净后切成小颗粒,放置备用;将玉米剥出来,剥成玉米粒放置备用。接着取一口锅,在锅中放入适量的水,加入一点白砂糖,将水烧开,放入剥好的玉米粒在锅中,焯烫至玉米粒熟。熟后捞出,过凉,沥水放置备用。取出家里的炒锅,在炒锅中放入松子仁,干炒,不用放油。将松子仁在锅中煸炒出香。捞出备用。在锅中放油,烧热,然后倒入切好的红椒与青椒颗粒。不断翻炒。然后接着就可以在锅中倒入刚才捞出来沥水的玉米粒了,将玉米粒与红椒,青椒颗粒一起翻炒。翻炒一会儿后,在锅中加入适量的食盐。最后,加入食盐后就可以开个大火迅速翻炒均匀就可以关火。
秋葵滑蛋炒鲜菇
准备食材:白玉菇50克 蟹味菇50克 鸡蛋2个 秋葵50克 盐 3克。
做法:洗净的秋葵切小块,鸡蛋中加入2克盐、2克食用油、10克清水打散,备用,起热锅倒油,加入蛋液炒成滑蛋,盛出,备用白玉菇和蟹味菇倒入盛有沸水的奶锅中煮2分钟左右,捞出沥干水分备用,起热锅倒油,倒入秋葵、白玉菇、蟹味菇,翻炒至秋葵变色,倒入鸡蛋,盐,翻炒均匀,盛出装盘。
番茄牛尾汤
材料: 牛尾500g、番茄4个、洋葱1、土豆1个大的、蘑菇、番茄酱、盐;
做法:牛尾洗净,多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水份;洋葱切块;不粘锅不用放油,把锅烧热煎牛尾,煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄,加热水没过食材;用高压锅牛肉档开始炖,没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以,只是比较费时大概1.5小时。炖牛肉的空档我们开始处理其他食材,番茄切块,土豆去皮切滚刀块、蘑菇掰成两半(我没买到口蘑用了杏鲍菇);牛尾炖好后打开锅盖,撇去上面的一层浮油,将番茄、土豆、蘑菇放进去,在放一些番茄酱进去,盖上锅盖选择牛肉档继续闷;出锅的时候加适量的盐进去,撒上葱花香菜就可以开吃啦。